残忍的吃猫习俗 猫肉滋阴补阳 可以摆脱厄运?(组图)

中国人或许是世界上饮食禁忌最少的民族之一。随着互联网的发展，云南、广西、广东、四川等个别省份的奇特食材菜品，甚至被更多人接受了。



比如四川的自贡冷吃兔，就让很多从来没有大规模食兔习惯的人，开启了吃兔兔的生涯。

有一个物种是例外。那就是猫。

猫是人们日常生活中十分常见的动物，但提起“吃猫”，很多人就会背脊发冷。中国人认为，人肉是酸的，而“猫肉也是酸的”。

因此，越南人吃猫的习俗，实在让很多人不寒而栗。

在越南，猫肉是一种常见的下酒菜，比较多的吃法是猫肉火锅、猫肉面，此外他们也会用大蒜和胡椒事先将猫肉腌制一下，之后再炒着吃。

在餐厅中，猫肉也被称为“虎宝宝（Baby Tiger）”。

北宁省的Quy Beo餐厅，猫肉烹饪远近闻名，鲜嫩可口。店里一天要宰杀30只猫，旺季则是上百只。

这家店最受欢迎的菜就是猫肉火锅。

一份猫肉火锅售价40英镑，可供7人食用，相当于不到400元人民币。



2018年，河内估计该市约有1103家卖猫肉的饭店，人们认为食用猫肉可以摆脱厄运，像猫一样敏捷。

此外，越南人传统上认为猫肉可以滋阴补阳。

Quy Beo餐厅的老板还说，店里来过几个澳大利亚的客人，吃了猫肉火锅也觉得好吃。

众所周知，猫是食肉动物，并不适合豢养作为食物来源。因此，越南餐馆的猫肉，很多都是街头的流浪猫。越南街头很难看到野猫，或许原因就是都被餐馆或私人抓光了。



很多无人看管的家猫也难逃其手。

不过，猫肉馆的70%的猫肉，是进口自中国。价格大概是每公斤30块人民币。

2015年，河内警方缴获了一辆卡车，里面有整整3吨活猫，许多猫已在运输途中死亡。

司机承认这些猫是走私来的。

2019年，警方在一辆公共汽车上发现了数百具猫的尸体。这些猫是在运载前就被杀死，以供给越南餐饮业。

这两个事例的对比可以看出，活猫在运输途中会面临死亡的威胁，封闭空间的酷热与缺氧，还会滋生传染病。所以在运输前就被杀死，不啻为猫的一种“幸运”。

毕竟在宰杀前，它往往还要再经历一次苦难。

厨师将猫带入厨房后，会将猫关在封闭的笼子里，然后缓缓加水，将猫溺死。他们也会不断地惊扰猫咪，使其神经高度紧张，分泌大量肾上腺素，然后瞅准机会落刀宰杀。

据说这样操作，猫柔软的身体会在死前的那一瞬间僵直，这样的猫肉吃起来更劲道，口感鲜甜嫩滑。



由于猫越来越少，猫肉价格攀升，甚至有跻身上流社会食材的态势。

也是由于猫越来越少，越南一些地区的鼠患日趋严重。1998年，在当年一场鼠疫的威胁下，越南政府首次禁止猫肉的交易和食用，并鼓励老百姓多养猫。

这项禁令至今有效，不过民间一直无视。

猫肉食用，遭到了动保协会和喜欢猫的外国人的谴责。



这两年河内人民委员会也发表声明说：“吃猫肉的行为给这个城市带来了全球性的负面影响， 这种饮食偏好玷污了河内‘文明和现代’的形象，这个城市希望居民看到动物的价值。”

不管如何，吃猫，确实算是越南的“传统文化”。

中国人在童年时期都听过一个故事，讲的是十二生肖里面为什么没有猫。那个故事有点好玩，很有伊索寓言的风格，或许是中西合璧的产物。

而越南的十二生肖里面是有猫的，猫替代了“卯兔”，排在老虎的后面。



2011年猫年，越南还推出了漂亮的生肖票“猫票”。



为什么十二生肖传到越南，兔子变成了猫呢？

一种说法认为当时越南没有兔子。总感觉有点小瞧兔形目的适应能力……

另一种说法是，越南人喜欢猫，在十二生肖到来前，当地已经有了猫文化，并将猫称为“小虎”，所以越南人不能理解为什么十二生肖没有猫。

于是猫被放在老虎的后面，恰巧挤掉了兔子的位置。

还有一种说法，是十二生肖传入越南时，“卯兔”被方音讹成了“卯猫”。

不论哪种说法成立，猫在越南人的传统生活中都占据了一定地位，至少比兔子重要。他们大概接受不了冷吃兔。

而中国的十二生肖没有猫，也说明猫在传统农业社会中的存在感不强。“十二生肖”在先秦便初具雏形，而中国的家猫，直到东汉才随佛教，从南亚进入中国。

东汉之前的中国，猫类似这种。



《诗经》有云：“有熊有罴，有猫有虎”，里面的猫指的就是山猫。山猫其实是猞猁啊……在农户家出没的话，总感觉黄鼠狼更常见点。

猫传入中国后，在古籍中出现的频率远比猪马牛羊鸡狗要低，作为一种意向或者文化符号，存在感不如频繁成精的狐狸。

除了爱猫人士煞费苦心搜罗的几句古诗，猫在中国文化中唯一知名度较高的典故，是“狸猫换太子”。然而，在这个故事中，猫的个性也不强烈，管你是“浣熊换太子”“熊猫换太子”，都没啥差别。



《本草纲目》记载道：“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”李时珍认为猫不能吃。

中国民间更认为猫肉是酸的，而越南人现身说法，说猫肉也是肉，并不酸。人家吃得多肯定是人家有发言权，只能说，吃猫肉被中国人普遍上升到吃人肉的高度（太酸了不能吃）：吃猫的人太诡异了。

越南人或许以传统自我辩驳，但吃猫肉，确实不够“现代”。

这个世界上没有“肉猫”存在。驯化一种动物的条件很苛刻，这种动物需要同时满足多种条件。

1、动物的日常食物。它必须能普遍吃素，否则产肉量太低，不划算。猫是纯肉食动物，吃三十斤别的动物的肉，长成不到十斤的猫，这种事情没有人会做。



2、生长速度。还是那句话，猫出肉率太低，与之对比的就是猪。

3、能否集群圈养。比如牛羊。而猫是独居动物。

4、动物的性格。这点倒是还行，猫既不像倔驴一样凶，也不像羚羊一样容易受惊。但这似乎证明猫更适合当宠物。

作为食物，猫并没有办法通过人工饲养广泛改变遗传特征，这是野生动物区别于家养动物的所在。

也就是吃猫的人，吃的是野生动物。

我们应该反对吃猫。 阅读原文