蚕蛹，蟋蟀，蚂蚱，甚至是蝎子，蜘蛛……成长在中国的我们一定都见过由这些昆虫制作成的菜肴。

或油炸，或凉拌……中国人充分发挥藏在基因里的美食天赋，把这些其貌不扬的虫子做成一道道佳肴。



当然，萝卜白菜各有所爱。有人对此爱不释手，有人也对此避之不及。

菌菌有位小学同学就非常喜欢吃炸蚕蛹，喜欢到了中午带饭的配菜都是炸蚕蛹的地步。这位同学为了卖安利甚至还会把从中间咬开的横截面展示给大家看。那个画面至今仍然刻在菌菌的脑海里挥之不去……

实际上我们并不是世界上唯一一个拥有食用昆虫文化的国家。身处亚洲，在我们旁边的韩国、老挝、泰国等等国家自然不必说。在非洲和美洲的许多地区也都有食用昆虫的习惯。

据联合国粮农组织称，世界上有1900种食用昆虫（其中非洲有250种，墨西哥有500多种，中国有170种，亚马逊流域有428种）。



历史学家则认为在人类拥有狩猎或者耕作工具之前，昆虫可能是他们饮食的重要组成部分。在美国和墨西哥发现的人类粪便化石里，有好多昆虫残骸，这些都能证明这个观点。

古人也早就记录了有关昆虫作为食物的事情。

在一幅亚述绘画（大约公元前700年左右）中，蚱蜢就曾作为一道美味佳肴出现在宴会上。《圣经》和《古兰经》也都提到了昆虫在饮食中扮演的角色。古希腊人和罗马人则喜欢吃蜜蜂、蝉等昆虫和它们的幼虫。亚里士多德甚至吹嘘说，希腊人特别喜欢吃雌蝉满肚的卵和交配前的雄蝉。

但在西欧，对多数人来说，昆虫是厌恶和恐惧的载体，因此在文化上被认为是不可食用的。

不过，最近两年，出于营养、经济和生态问题等等原因，昆虫也渐渐出现在了西欧人的餐桌上。（热点回顾：吃虫在欧洲成主流？投资上亿做虫粉，贝尔听了都想点赞（前方并无高能请放心））

截至2023年2月，欧盟委员会已经批准了4种食用昆虫。食品制造商可以将冷冻、干燥或粉碎的昆虫加入他们的产品中。

不过，欧盟委员会每一次关于食用昆虫的新的批准都会在社交媒体上引起轩然大波。

法国共和人民联盟主席（l'Union populaire républicaine）、脱欧支持者弗朗索瓦-阿瑟利诺（François Asselineau）认为这是新时代的“何不食肉糜”。他在X（旧推特）上调侃道："他们没有面包吗？那就让他们吃昆虫吧。"



社交媒体上的讨论和流言甚至引发了人们的恐慌。很多在X和脸书上的帖子声称：人们现在会在不知情的情况下食用昆虫。

一条写着"（昆虫食品）被视为 '有机' 食品，因此厂家在包装上不需要特别注明"的推特在几天内被转发了一千多次。



这些争论甚至传到了法国议会的议席上，参议员劳伦特-杜普龙（Laurent Duplomb）还因此质问政府：不能 "让法国人在不知情的情况下吃昆虫"。



那么我们真的会在不知不觉间被欧盟的这些决策逼着吃进昆虫吗？

不是的！

欧盟委员会明确规定，以昆虫为原料的产品“必须在成分列表中明确标明产品中含有这种成分”，并且需要在产品标签上用拉丁文和法文提及这些食品的名称。比如，所有用蟋蟀粉制作的饼干包装上都必须注明产品成分中含有昆虫。

因此，就像其他食品一样，消费者可以通过阅读成分列表来了解其成分。

此外，欧洲卫生当局认为昆虫有引起过敏的风险，因此生产商也必须标明产品的致敏性。

法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）就表示，这些产品需要在包装上标明“含有可能会对已知对甲壳类动物、软体动物及其衍生产品以及螨虫过敏的消费者造成过敏反应的成分”。

这么看来，对吃昆虫满心拒绝的人可以松一口气了。也许有一天我们真的需要吃昆虫，但至少不是毫不知情地被人逼着吃下……



话虽如此，对于食用昆虫这件事，法国人好像也并不是那么地抗拒。

根据YouGov France在2021年进行的一项调查，法国似乎是最容易接受这一想法的国家，25%的受访者表示他们愿意吃含有昆虫粉的食品。

德国和丹麦紧随其后，分别为24%和22%。意大利和波兰对这一想法的抵制最为强烈，只有17%和18%的受访者表示他们愿意尝试吃昆虫。

看来就算在这件事上，法国人也是一如既往的口嫌体正直呢。