近日，曾有雪糕界爱马仕之称的钟薛高被员工喊话“还钱”，疑似卷入欠薪风波。
10月20日，钟薛高回应欠薪传闻，称公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常，该纠纷由5月开始的公司裁员引起。
裁员、欠薪、官微停更……作为因高价而招致大众吐槽的网红品牌，在遭遇“雪糕刺客”舆情风波后的一年多时间里，钟薛高到底怎么了？
10月20日，九派财经走访多家雪糕批发商和连锁便利店了解到，在去年“雪糕刺客”风波之后，钟薛高在线下终端的销量就开始了“雪崩式”下降。
一名批发商告诉记者，今年整个夏天，自己只进了一箱钟薛高轻牛乳口味的雪糕（20支），至今还剩5、6支，目前已经打出六折的折扣，依然无人问津。而在多个连锁便利店，钟薛高产品都在打折促销，售货员同样表示，今年钟薛高“完全卖不动”。
【1】“雪糕界爱马仕”卷入欠薪风波
近日，有自称钟薛高客服部门前员工的网友在社交平台上发帖称，在公司效益不好优化期间，该员工等6人与公司人事提出优化补偿，并签署了离职同意单，约定补偿金和工资10月15日发放，当天公司未履约。该员工讨要说法，“公司回复账户上没有钱补偿，说要等，没有具体的时间点。”
还有内部人士爆料：“8月份的工资说延迟发，到了约定的时间也不发，没有任何说法，找人也找不到。”“同一批甚至前一批被裁的大量员工都拿不到血汗钱，赔钱更是遥遥无期。”
该员工在评论区回应九派财经，欠员工薪水可能是因资金回笼紧张，且在欠薪之前，钟薛高还进行了小规模的裁员。
随后，有不少网友发现，善于营销的钟薛高，其官方微信和微博已经近两个月未更新。在钟薛高发布于8月22日的微博下，还有疑似合作方透露，今年3月为钟薛高做项目，发票4月初就开了，现在也未付款。
对于欠薪传闻，钟薛高随后回应称，公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常，该纠纷由5月起的公司裁员引起。
资料显示，钟薛高成立于2018年，发迹于线上，又在近年不断布局线下。在消费者心中，这个“网红品牌”，曾被冠以“国产高端雪糕开创者”“雪糕中的爱马仕”等称号。价格上，平均16元一支的钟薛高售价超过梦龙、明治等国外高端品牌，最贵的雪糕产品甚至卖到66元。2021年“双11”，钟薛高打败冰淇淋老牌巨头哈根达斯，登上冰品类销售第一的宝座。
【2】成为“雪糕刺客”后的这一年
去年夏天，广告人出身的钟薛高创始人林盛，遇到的致命打击是一场舆论风波。
去年的雪糕热销季，因为价格高昂，以钟薛高为代表的高价雪糕被贴上了“雪糕刺客”标签。职业打假人王海曾发视频揭露，售价一根18元的钟薛高丝绒可可雪糕，实际成本仅为1.32元。毛利之高让不少网友痛批钟薛高“暴利”“割韭菜”。
随后,又有网友质疑钟薛高添加过量食品添加剂，火烧不化。尽管钟薛高回应网友以“晒雪糕“”烤雪糕”的方式检验雪糕品质并不科学，并解释产品在国家标准范围内使用少量乳化增稠剂，可以放心食用，但依然没有打消公众疑虑。
舆情危机直接反映到销量上，在“火烧不化”视频发布当天，钟薛高抖音直播间的销售仅为2.3万元，近7天直播销售额环比下降近74%。林盛曾在接受虎嗅APP采访时曾表示，受到舆论风波影响，钟薛高整个夏天的销量几乎为零，当年年复合增长率从往年的100%以上骤降至50%。在2023年的订货季，有经销商拉住钟薛高管理层，反复问：“能否确保2023年不出现舆情危机？”
风波一直蔓延到2023年。经销商和销售终端明显地感知到“刺客”风波对钟薛高的影响。华中地区一家冷饮批发门店经营者小丽告诉九派财经，门店今年仅进了一箱（20支）钟薛高，但是一个夏天下来，还剩下5、6支。因为钟薛高的保质期只有一年，比其他品牌雪糕保质期更短。为了尽快出货，小丽打出了六折的优惠，但依然无人问津。
“折扣再低就亏本了，别的雪糕再不好卖也能出个几百块的利润，钟薛高今年是一点都赚不到钱了。”小丽坦言。
风波之下，暴露的是钟薛高网红身份包装下脆弱的产品力。九派财经记者走访的多家连锁便利店中，不少销售人员告诉九派财经，钟薛高的产品“价不符实”，有顾客普遍反映口感差，会吃出冰渣，过去，在砸钱营销之下，不时有消费者“慕名”前来品尝，但体验过后，“回头客”很少，今年已经完全无人问津。
市场萎缩之下，钟薛高也停下来扩张的步伐。天眼查App显示，今年来，钟薛高品牌主体公司钟薛高食品（上海）有限公司21家分支机构均已显示为注销。对此，钟薛高方面回应称，注销的公司主要是当地快闪店或者临时品牌形象店。
但九派财经也关注到，注销的分支机构中不乏区域分公司，今年来更有多家钟薛高线下专卖店关门。
【3】“下沉市场”策略难挽颓势
“雪糕刺客”风波是钟薛高遭遇的一次奇袭，也催化了钟薛高自身问题的暴露。欠薪风波下，不少网友发问，“卖出产品高价的钟薛高，钱去哪里了？”
此前在营销圈，一度流传着“三个吃播博主就有一个带货钟薛高”的说法。凭借在抖音、小红书等平台和头部主播直播间的快速刷脸，钟薛高迅速在线上发迹。
2020年“双十一”，钟薛高一举战胜哈根达斯，成为彼时天猫冰品类目销售额第一；在接下来的三年里，钟薛高又连续蝉联“618”天猫冰品类目销售额第一。但单一销售渠道，也为钟薛高高企的成本埋下伏笔。
近年来，线上流量红利见顶，大力押注线上的钟薛高面临线上获客成本不断上升的压力。曾有商家在接受媒体采访时表示，有的成熟平台站内渠道，同样的流量费用，原来ROI能做到1.5，如今只能做到1.2或1.3，这就相当于成本高了20%左右。对于新兴平台，流量涨幅甚至达到5倍10倍。
在线上流量高企之下，钟薛高选择发力线下渠道。数据显示，2022年，钟薛高线下渠道销售额首次超过线上渠道，但中间经销环节的成本，丝毫不比线上少。
作为新兴品牌，钟薛高能吸引经销商和终端门店的，就是高于其他品牌的利润以及更好的服务。
一名钟薛高的区域代理商告诉九派财经，以单根零售价为13元的轻牛乳为例，今年钟薛高的区域代理商给批发商的价格是一箱（20支）149元，相当于每支进货价为7.45元，批发商批发的价格是零售价的7到8折，消费者在终端购买的价格是13元。
这也意味着，从经销商到消费者手中，产生了5.55元的利润，远远高于平价雪糕。因此，不论是批发商和便利店，都希望卖更多的钟薛高。在便利店里，钟薛高的产品和冰柜往往会被摆在显眼的位置。
此外，据《经济观察报》报道，在许多拿货渠道、售卖品牌相对固定的社区小店和夫妻店，为了让钟薛高的冰柜进店，除了补贴和报销电费，往往还需要业务员细致入微的服务，比如帮忙搬运货物，或者帮忙打扫卫生。这也带来了另一项经营成本，据报道，2021年至2022年，钟薛高员工总数增幅超过一倍，其中超过一半的员工来自线下渠道或相关业务领域。
面对舆论压力和逐渐高企的经营成本，钟薛高选择了转型。今年4月，钟薛高发布子品牌Sa'Saa，主打平价，售价为3.5元/支。这款新品还跟今年兴起的ChatGPT绑在了一起。林盛介绍，Sa'Saa的名字、新品的4种口味、包装设计、宣传图片和视频等均来自AI。
只是，紧跟风口营销造势Sa'Saa似乎并没有扭转钟薛高的颓势。消费者发现在线下难觅Sa'Saa的踪迹，在钟薛高擅长的线上渠道，Sa'Saa也“失去姓名”。九派财经发现，尽管Sa'Saa在小红书、抖音等平台，依然有不少达人推广的痕迹，但在天猫超市，Sa'Saa多个口味的“看过”人数仅为个位数，评论人数更是寥寥，远不及同价位的其他品牌。
对于钟薛高的下沉市场布局，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，平价雪糕市场是一个充分竞争的市场，钟薛高贸然进入，面临的不仅是强劲对手的倾轧，对本身的品牌形象也会造成影响。
“对于钟薛高原本的受众来说，不少人可能会觉得以前的产品卖贵了。对于中低档雪糕的受众来说，他们长期信赖的是伊利、蒙牛这样的品牌。整体去看的话，钟薛高的模式缺少持续性。”朱丹蓬说。