后厨成厨师激情战场 这是国外餐饮界公开秘密(组图)

在外面吃饭有些事不能细想，怕服务员往菜里吐口水，或者别的恶心事背着你干。《破产姐妹》里，油腻主厨奥利格无时无刻不在发情，光着内裤下厨，甚至跟人在后厨摩擦爱的火花。当年看剧时，这元素就给我种下了疑虑。我不由得思考，这究竟是喜剧的夸张，还是取材于生活？

带着好奇，英国男子Ace Brown潜入了布里斯托尔一家打烊后的餐厅。他开启脸书直播，实时记录这场不厚道的冒险。穿过无人的走廊，进入森严的后厨，最终，穿着制服的员工出现在镜头，两个人，他们竟然在那里进行猥琐活动！ “你们在干嘛？”这一幕被男子当场识破。员工慌忙否认，说他们只是在盘点营业额。他俩呵斥并驱逐男子，扬言要打电话报警。得逞后的Ace Brown嬉皮笑脸，他声称为广大消费者揭开了后厨的神秘面纱，牺牲自己在所不惜。最终，警方就这一非法闯入并散播视频行为进行调查。

餐厅后厨，食客的禁忌之地，我们总希望那里是干净的，眼不见为净。但互联网总能流出一些花边内幕，有的来自闯入者，有的来自员工内部。一快餐店后厨，身穿工作服的脸书用户理查德·本森直播了40分钟。用汉堡皮擦桌子，不停抽烟，甚至拿做菜的手擦鼻涕。猖狂的举动令人叹为观止。

本森抽着烟对着镜头狂吹牛逼，说这都不算什么，只要和女服务员或者顾客看对眼，进来双人运动也是常有的事。

比他更为夸张的，另一家餐厅员工索性集体直播动物世界。

画面中，厨师，服务员在轮班的间歇来到后厨随意走动。服务员和厨师贴身热舞，气氛到位后上下其手，做出限制级举动，甚至不惜露肉。多人互动的场面堪比某社区学校脏趴，放肆的浪笑冲击了所有围观群众。“曝光下这家店的地址，我永远不会在这吃饭！”

这只是冰山一角。餐厅后厨活色生香，躁动的男女员工在不为人知的角落尽情释放不安分的力比多。

当然，不少人会认为，这些花边新闻属于少数狂徒的个别行为，不能以偏概全。新晋厨师@大汉堡主厨一直听说这传闻但没见过。他来到Reddit#厨房机密（kitchen confidential）论坛版块，向各路前辈打听究竟。

“我来餐馆是接替一位被开除的主厨，人们都说他在垃圾箱旁边与女服务员啪啪，我没有目睹，但我相信这是真的。”

“这种事睁一只眼闭一只眼，如果你长时间烹饪，你会清楚答案，不管是自我本能还是他人。”有的回复过于露骨不好赘述，似乎印证了后厨的风流韵事并非空穴来风。

“我发现很多员工在餐厅做爱”在接受Hot Press 杂志采访中，米其林大厨JP McMahon亲自爆料这一火辣的行业内幕。作为拥有三家星级餐厅的爱而来米其林大厨，JP McMahon坦诚自己也干过这种事，不过是在餐厅内而非后厨。但他见过这么干的员工，无可厚非，推开门看见私密场景，不打扰是基本素养。

“你可能觉得这很奇怪，但这就是我爱上烹饪的原因，一种摇滚的生活方式，厨子总是富有激情，这样才能做出美味的料理。”

要说为什么餐厅厨房成了激情的温床，还得追溯到“食色性也”这句老话。食欲是人的本能，当厨子终日在这狭小的密闭空间里，过剩的信息冲击嗅觉、味觉，高强度的操作令人汗流浃背，肾上腺素不断刺激，很容易诱发一些底层欲望齐头并进。

一位匿名用户讲述了自己的转变。他原本是平面设计师，转行做厨师之后变得十分亢奋，没时间维持一段关系，荷尔蒙作用开始变得强大，就这样，他开始了始料未及的生活方式。外行很难理解，只有设身处地的人能够感受，这由不得他们选。

与此同时，高档厨师也拥有了摇滚明星的待遇，成为了继消防员、水管工之后，能够吸到果儿的一种职业。米其林厨师接触的都是上流圈层，顾客多为网红名流，他们生活闲适作风随性。在一道美食激发味蕾之后，厨师与顾客的交流可以延伸到旅游、人际等各种生活体验当中，茶余饭后，鱼水之欢水到渠成。

比起快餐店里的底层欲望，高档厨师圈内的私密情事，你可以看作名流界的一种雅兴。沉迷打卡美食，po图分享的社交媒体时代，知名招牌的主厨身份甚至是tinder主页的敲门砖。

不少名厨向《纽约邮报》爆料，火花四溅在任何美食之旅的停靠站。纽约美食美酒节，汉堡狂欢节，施拉格酒神狂欢节，食物的香气蒸腾着力比多，如同嬉皮式的公路场景在此上演，这是和平年代的饭祷爱。

当然，这些叙事如同米兰昆德拉式上升，听起来参透了生活，说到底还是欲望那回事。作为一名本分的食客，并不想知道太多，哪怕是厨子背地里真的控制不住，只希望守住职业道德，别把菜给毁了。
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