中国矿大免费全鱼宴开席 师生共享3536斤野生大鱼

这两年

中国矿业大学有一条不成文的传统

就是在矿大校庆日6月1日

师生们都能吃到免费的“校庆鱼宴”

今年的鱼宴开启

5月30日，校方工作人员又开始捕鱼啦。你看，在矿业大学南湖校区美丽的镜湖畔，一条条肥美的大鱼欢腾跳跃，引来不少学生驻足围观……经过10个小时的捕捞，共捕获“野生大鱼”3536斤，平均每条在20-30斤左右。



工作人员拉网捕鱼

湖底“鱼霸”现身

“抓鱼啦，好大的鱼啊！”5月30日早晨6点，记者在中国矿业大学南湖校区的镜湖湖畔看到，20余名工作人员正拉起150米长的绿色渔网，开启了一年一度的校庆“捕鱼节”。当工作人员将一网网欢腾跳跃的大鱼捕捞上岸时，校园内一片沸腾。哇，原来这美丽的镜湖湖底，居然藏着这么多“鱼霸”。白链、花链、草混子……



新鲜肥美的大鱼被捕捞上岸

“作为校园内的景观湖，矿大的镜湖水都是纯天然的雨水和地下水，再加上湖面上又饲养了天鹅等动物，尽管学校没投放任何饲料，但湖内的鱼仍旧长势良好。”据学校实业公司耿坤老师介绍，“这一批鱼苗都是5年前投放的，学校平时不允许师生及其他社会人员近水钓鱼。”

近年来，维护镜湖水质的工作人员发现，湖中的鱼经过繁殖，数量多而且个头大，给镜湖的维护工作带来了困难。学校决定，聘请专业人员进行捕捞。去年校庆学校已捕捞了5000多斤鱼，今年我们又捕捞出3536斤，最大的达到35斤。目前湖内还留有不少没捕捞上来的大鱼。我们准备今年秋天再投放一批鱼苗。

师生免费吃鱼庆校庆

为了确保是“放心鱼”，矿大还跟食药监部门联系，确认了该批鱼各项检测合格。



5年前投放，如今每条在20-30斤左右

红烧鱼块、鱼头豆腐汤……记者联系到中国矿业大学总务部的杨爱东主任，他告诉记者，3536斤野生鱼送到厨房后，后厨工作人员连夜进行了清洗、腌制和保鲜、冷藏。6月1日上午，食堂开始分批制作鱼头豆腐汤、红烧鱼块等菜品免费向学生供应。一名后厨师傅告诉记者，“这些都是野生大鱼，市场上都很难买到，由于学校镜湖水质好，生长出来的大鱼不仅肉质肥嫩鲜美，而且营养丰富。这下，师生们可有口福啦。”

“除了窗口供应的红烧鱼块和鱼头豆腐汤，本次校庆鱼宴还开放了展台，放上大厨精心烹饪的20道菜肴。河北狮王鱼、五彩鱼丁、干烧大鱼头、松鼠、翠湖鱼花、菊花鱼……每一道菜，从选材、初加工、烹制、到食品安全卫生方面都由工作人员严格把控。”中国矿业大学饮食管理中心主任乔艳茹告诉记者，“比如，我们本次鱼宴特地准备的‘鱼肉狮子头’，是选用镜湖捞上来的大头鱼，剔骨之后取净肉剁成鱼肉糜，加入调料揉制成鱼丸。细心烹饪两个小时左右制成，汤汁浓香、鱼肉滑嫩，非常美味。”

学生期盼“校庆鱼宴”据了解，今年中国矿业大学的“校庆鱼宴”已经是学校举办的第三年了。之前品尝过美味鱼宴的学生赞不绝口，还没品尝过的学生则期盼已久。



肥美的大鱼欢腾跳跃

2017年，矿大信控学院的学生田保磊品尝完鱼宴后赞不绝口，用古文写了一篇《矿大智鱼记》，记者撷取其中一段：是年春，矿大集诸人之力围捕湖鱼，凡出水处人皆骇然——鱼之大，人所未见也，湖鱼以卌斤为巨，卅斤、廿斤者无算，鱼目黯然，口鳃开合，尾生燕状。有生识此鱼者曰：“此不为昔年镜湖号曰“智鱼”者乎？嗅桃花而生肌理，浸书海以成形状，故而肴馐难遇，或煎、或炸、或煮、或烹，食之耳聪目明也！”人皆喜之，送诸膳房以飨师生，时人戏曰“智鱼宴”。

美味的“校庆鱼”蕴含着学校老师对同学的关怀

承载着工作人们昼夜辛勤的汗水

满怀着对校庆的祝福

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