一份蛋炒饭,18个亲戚鬼门关走一遭!真相是...(组图)
盛夏时节,温度高、湿度大,除了“嗡嗡嗡”大军齐齐上阵,还有各路病菌大开“狂欢派对”,一个不小心你就会被撂倒。 比如,最近深圳疾控微信公号就分享了这样一个案例……
喜酒上的一份蛋炒饭,毒倒18个亲戚!
婚宴上,亲友们相聚一堂共同庆祝。然而,婚宴开始2小时后,有人的肠胃就出现了一阵翻江倒海,开始上吐下泻不止。
赶紧打的回家,一路上恶心、头晕、肚子绞痛,后背都被汗水湿透。在家折腾了一夜,最终还是去了医院。
到了候诊室,却发现全是前一晚一起喝喜酒的亲戚,上至70岁老叔父,下至1岁多小侄女,都疯狂地上吐下泻。
随后,疾控医生证实是食物中毒,“罪魁祸首”是婚宴上那份鸳鸯炒饭!
鸳鸯炒饭,一半白汁虾球、一半茄汁鸡丝,再加上广东特色,将碟头白饭加鸡蛋炒底。
疾控人员在留样的鸳鸯炒饭中检出了肠炎沙门氏菌。原来,厨房工在炒底时,没戴手套就把80只没洗过的鸡蛋,直接打进了不锈钢盆,然后戴上一次性手套,挑出蛋黄。
最后,18名亲戚中2人要住院治疗,其余16人则进行抗菌、补液治疗。
其实,每年因为沙门氏菌中毒的病例并不在少数,尤其炎炎夏日,更是沙门氏菌肆虐的季节。
前阵子,就有因为吃了凉拌皮蛋而引发沙门氏菌感染的病例。
据南方都市报报道,7月11日,四川蒲女士一家4口在吃晚饭后,不久就出现了不同程度的恶心、腹泻、发热等症状。医生询问后,才发现他们前一晚吃了皮蛋,从而引起了食物中毒。
医生指出,皮蛋中毒最常见的原因是沙门氏杆菌感染引起的,毒力很强,建议皮蛋在拌好后1~2小时内吃完。
食物中毒,多半是细菌在“作怪”!
食物中毒中,以细菌性食物中毒较为常见,在夏天也最为高发。除了沙门氏菌,又以这几种致病菌最常见。
副溶血性弧菌
副溶血性弧菌多存在于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海鲜产品中,如果生食或加热时间不够,细菌没被杀死,就可能引起感染,出现副溶血性弧菌食物中毒。
7月15日,广州市黄埔区就报告了一起事件:48人吃海鲜引起副溶血性弧菌食物中毒,所幸没人死亡。 提醒大家,海鲜即使再鲜,身上也可能携带多种细菌或寄生虫,尤其近日全国多地出现了因接触进口水产而感染新冠的病例,我们在处理、进食海鲜时更要注意,煮熟再吃。
金黄色葡萄球菌 金黄色葡萄球菌广泛存在于自然环境中,在合适的条件下,能够产生肠毒素。 夏天一到,很多人喜欢把冰箱当成食物的“保险箱”,吃不完的剩菜剩饭放冰箱一放就是几天。 然而,剩饭菜在冰箱中较长时间存放,容易被金黄色葡萄球菌毒素等污染。如果从冰箱中取出后直接食用,或者食用前没有充分加热,则可导致食物中毒。
李斯特菌 李斯特菌,全称单核细胞增生李斯特菌,它是一种人畜共患病的病原菌,被世界卫生组织列为四大食源性病原菌之一。 冷藏的肉、蛋、乳制品、蔬菜等食物,存放不当都可能被李斯特菌污染。 特别是孕妇、新生儿等免疫力较差的人群,一旦感染李斯特菌,几乎毫无招架之力。 孕妇尤其要注意,“只是从冰箱拿了一瓶奶喝/拿了一个苹果吃,结果胎死腹中”的悲剧,并不少见,追根溯源很多时候正是李斯特菌惹的祸。
食物中毒怎么办?首先这样做!
当出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状,怀疑食物中毒时,可以这么做——
1. 大量喝水
马上饮用大量纯净水,有一定的稀释作用。
2. 抠喉催吐
用手指、筷子等,刺激舌头根部催吐。
催吐时,要观察呕吐物中是否有血性液体,如有,提示可能为消化道或咽部出血,应停止催吐。
3. 吃点泻药
如果食用有毒食物的时间已超过2小时,且精神较好,可服用泻药,促使其排出。
4. 就医治疗
拨打120急救电话,或尽快前往医院治疗。儿童疑似中毒的,一定要立刻送往医院。
预防食物中毒,几个细节不可不知
买回来的食物放进冰箱时不分生熟,随手乱放;
肉类、蔬菜,没有清洗、晾干和分装,就匆匆放进冰箱;
把熟食从冰箱取出后不经加热就直接入口;
切菜、切肉的砧板不分;
以上的描述,如果你中了一条,赶紧改,因为这其中暗藏着让你食物中毒的“地雷”!
很多人以为冰箱就是食物的保险箱,但事实上,所有的食品都带有大量的微生物,普通冰箱冷藏的温度约在0℃~8℃左右,这种温度只能抑制细菌生长,决不能杀死细菌。
再如生的和熟的、清洁的和不洁的食物混放一起,交叉感染,极不卫生。由此而发生的胃肠炎,甚至食物中毒并不少见。
科学的方法是:
将生熟食物分开;
切菜和切肉的砧板要分开;
生蔬菜必须洗净、晾干后再放入冰箱;
任何放入冰箱内的食品都应该用保鲜袋装好,或放在有盖的容器内;
熟食在食用前最好再加热处理一下;
使用环保袋时,熟食和生食一定要分开,防止细菌污染。经常放食物的购物袋,需要及时清洗、晾晒、杀菌。 阅读原文
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