日本人爱吃的这些中华料理 在中国却从未见过(组图)

在日本留学期间，小见喜欢跟日本朋友聊些料理的话题。有次，有位日本友人说到，自己非常喜欢吃中国的天津饭，小见听完后是一脸黑人问号？？？



然后便和日本友人解释起来，那不是中国菜，但他却一脸肯定说：那就是中国菜啊！



事实上，很多中国人第一次到日本就会发现，不少日本店铺在做着中华料理的买卖。

而那些所谓的中华料理，不仅外观和味道很奇特，不少人还真是头一回见。下面小见就来盘点下，那些在中国没有，却在日本被发扬光大的「中华料理」吧！

 

一、天津饭



「天津饭」可以说是日本家传户晓的「中华料理」，有点像是日式蛋包饭，不过茄汁换上了中式茨汁。

就天津饭的起源，日本人也是众说纷云。

一种说法是，大正年间，东京浅草的「来来轩」店主，按客人要求特制出了一份特殊的菜单，其中就有一道名叫天津饭的菜品。

另一种说法是，大阪的大正轩使用了天津产的蟹肉来炒鸡蛋和米饭，因此叫做天津饭。



不过可以确定的一点是，天津饭并不来自天津或是中国其他地方。

有中国网友表示：天津出生、天津长大的我，从没听过这里有什么天津饭..。

除了天津饭之外，日本还有其他很多被冠上「中华料理」名字的菜式。

二、中华丼



丼，是日本料理对于盖浇饭的通称。中华丼，其实就是八宝菜盖浇饭。

相传，是昭和初期的东京某中华料理店自创而成。

八宝菜虽然在中国也存在，但是直接盖在大碗白米饭上的吃法，几乎是没有的。

 

三、中华冷面



每到夏季，日本中华料理店或是拉面店的门口，大多会摆出一个招牌，上面写着「冷やし中華」（中华冷面）。

但事实上，中华冷面也是一种诞生于日本的料理。

二十世纪30年代，日本的杂志《营养与料理》里介绍了上海夏天常吃的三丝凉面，据说就是中华冷面诞生的灵感来源。



二战后，在东京出现了把叉烧丝、黄瓜丝、火腿肠丝、蛋丝、豆芽等放射状铺在凉面上，再浇上调味汁的五色凉拌面，被认为是中华冷面最早的原型。

四、拉面



大家耳熟能详的拉面（ラーメン），在日本也被视为一种「中华料理」，但中国人大多数认为，日本的拉面只能算作是「日本料理」.......

事实上，日本的拉面与中国的拉面相比，从面条到汤头都有着天壤之别，这里不过多介绍了。

据说，当时的日本拉面是由横滨起源，由中国面食改良而成，之后广传至日本各县。

五、干烧虾仁



这种长得跟糖醋里脊一样的干烧虾仁（エビチリ），依然属于日本的原创料理。

在烧法上，完全没有用到中国菜中的干烧手法，而是把虾仁裹粉过油后再勾芡做出来的。

不过，日本的干烧虾仁确实是华裔厨师发明的没错，发明人就是二战后赴日发展的川菜名厨，陈建民。



鉴于日本人不太能吃辣，陈老先生在芡汁中加了番茄酱、高汤、砂糖、蛋黄等来减弱豆瓣酱的辣味，经过多年的改良，就有了现在甜甜辣辣的干烧虾仁了。



以上这些不存在于中国的「中华料理」，在日本人间却一直极具人气。

当然一道菜的起源并不是关键，味道才是最重要。

只要食物美味， 天津有没有天津饭、瑞士有没有瑞士鸡翅，似乎也就没那么重要了。 阅读原文