近日,咖啡师的手备受关注。东方网·纵相新闻记者卧底一家咖啡店,工作第二天就出现了手指干裂、脱皮的情况。近一百个工时后,记者确诊手部湿疹。网络上,还有更多的发帖者讲述自己在咖啡店工作后,手部脱皮、皴裂的经历。
据估算,在瑞幸做咖啡师,按工作8小时算,一名员工每个班至少洗8次手,清洗抹布22次,触碰消毒水22次。
12月12日,九派新闻以消费者的身份来到武汉一家瑞幸咖啡店,试图记录一小时内,咖啡师清洗手部的频率。
据观察,店里的三名店员全程佩戴手套。一个小时里,一名店员戴着手套清洗手部两次,擦拭工作台两次,擦拭后需要手搓抹布。其余的时间,每做几杯咖啡,她都会清洗器皿,这时大多是靠水冲刷和浸泡,她拿着器具边缘,手和水的接触较少。
而在星巴克咖啡店里,店员说,这样的清洁要求在食品行业并不少见。他们也有每隔半小时清洁一次手部的要求。
武汉一家瑞幸咖啡店内。图/九派新闻 王佳箐
【1】食品行业里洗手要求不少见,长期接触消毒水,伤口更不易愈合
工作日的上午,瑞幸咖啡店里新订单的提示音断断续续地响起。偶尔也会有几分钟的空闲,店员们可以商量中午吃什么。
更多的时候,三位店员交替制作咖啡,清洗器皿和工作台。粗略统计下,一位店员在半小时里至少5次在洗手台作业,主要是冲洗制作咖啡的器皿。这个过程中,她拿着器皿边缘,尽量减少手和水的接触。
记者在店里的一个多小时,视线所及的地方,三名店员全程戴着半透明的手套。即使是外出买盒饭,回来时也不曾摘掉手套。
到了中午,其他店员进仓库吃饭,一位店员留在工作台继续制作咖啡。除了擦拭工作台,冲洗量杯、搅拌棒和抹布外,她两次清洗手部,隔着手套,将洗手液揉搓出泡沫,洗了大约半分钟。随后,她先用纸将手擦干,隔着纸关上水龙头。
店员小菲(化名)说,她的手并不像网上描述的那么严重,但工作久了,会觉得手很干。对此,她们并没有更好的办法,只能靠自己涂护手霜进行保护。
在武汉一家星巴克门店,店员说,食品行业里,瑞幸咖啡店的洗手要求并不少见,“可以去奶茶店、咖啡店问问看,他们也都是这样的。”在星巴克,店员被要求每隔半小时就清洗手部。除此之外,如果接触到污染物,也需要立即洗手。
一名店员伸出双手,他说,自己工作后,手变得粗糙了,伤口似乎也愈合得更慢些。好在,他对消毒水和清洁剂暂时没有过敏反应。
当被问及手部防护措施时,店员说公司有配发手套。但实际上,在这家星巴克里,没有一位店员佩戴手套。关于原因,他没有多说。
东方网的报道中提到,在瑞幸咖啡店,公司没有规定一盒手套需要用多久,但“损耗率不能太高”。除此之外,戴手套工作会影响拿取物品,降低工作效率。为了完成工作量,员工常常顾不上保护双手。
社交平台上发帖者们发布的“烂手照”。图/社交平台截图
【2】店内所用洗手液、消毒粉不建议徒手使用,员工认定工伤后有权向公司索赔
因为频繁洗手和长期接触清洁剂、消毒液而导致皮肤病是否属于工伤?
根据东方网·纵相新闻的报道,华东理工大学化学与分子工程学院教授、博士生导师王利民称,该咖啡店员工所使用的洗手液和消毒粉都不建议直接接触手部皮肤。“这两类含氯产品长期使用会对皮肤敏感人群造成手部过敏。”
但在现实中,职业性皮肤病诊断较为复杂,且需要企业的配合。上海皮肤病医院过敏性皮肤病诊疗中心负责人邹颖接受采访时表示,劳动者申请职业病诊断后,用人单位要提供盖有公章的劳动者职业史和职业病危害接触史,包括在岗时间、工种、岗位、接触的物质等。
广东至信忠诚律师事务所律师董亚民表示,依据《中华人民共和国职业病防治法》第七十二条规定,生产经营单位必须为员工提供必要的、安全的劳动防护用品。此外,正确佩戴和使用劳动防护用品也是员工必须履行的法律义务,可以有效避免或减少作业中的人身伤害。
他进一步指出,瑞幸员工遇到此类问题时,可以向瑞幸推荐合适长度和材质的手套,并要求瑞幸提供适合工作岗位的劳保用品,包括手套、护肤乳等;并建议瑞幸按照工作岗位不同灵活处理洗手问题;当因为工作需要治疗手部皮肤问题时,员工可主张医药费应由瑞幸承担。
北京盈科(合肥)律师事务所汪伦律师告诉九派新闻,若“瑞幸咖啡”门店的员工被认定劳动关系,在工作中手受到伤害,变成“烂手”,根据《工伤保险条例》第十四条规定:职工有下列情形之一的,应当认定为工伤:
(1)在工作时间和工作场所内,因工作原因受到事故伤害的;
(2)工作时间前后在工作场所内,从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的;
(3)在工作时间和工作场所内,因履行工作职责受到暴力等意外伤害的;
(4)患职业病的;
(5)因工外出期间,由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的;
(6)在上下班途中,受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的;
(7)法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。
完全符合在工作时间和工作场所内,因工作原因受到事故伤害,属于典型的工伤情形,故用人单位应当承担工伤赔偿责任。
主张工伤赔偿应先向劳动行政主管部门申请工伤认定,再到市级劳动能力障碍鉴定委员会申请劳动能力障碍鉴定,后向劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁,任何一方不服可以法院起诉等程序主张劳动权利。
若没有被认定劳动关系,这些兼职员工可以依据民法典第一千一百九十二条:“个人之间形成劳务关系,提供劳务一方因劳务造成他人损害的,由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后,可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的,根据双方各自的过错承担相应的责任。”由用人单位承担赔偿责任,可以向法院起诉主张损害赔偿责任。
-->
`,
"script":[]
}
, "gg_rightside": {
"html":`
`,
"script":[{"exec":`(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq");`}]
}
, "gg_duturandom": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_square": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_topbanner": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_middlesquare": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_dutu": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_botline": {
"html":``,
"script":[]
}
, "gg_dututop": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_shipintop": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_inContent": {
"html":`
`,
"script":[{"exec":`(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq");`}]
}
, "gg_shipinrandom": {
"html":``,
"script":[]
}
, "gg_sideSticky": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_bottombanner": {
"html":`
`,
"script":[{"exec":`(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq");`}]
}
, "gg_marquee": {
"html":`
`,
"script":[]
}
}
const adEnv={
"gg_header": {
"html":``,
"script":[{"exec":`(function(){/*
Copyright The Closure Library Authors.
SPDX-License-Identifier: Apache-2.0
*/
'use strict';var g=function(a){var b=0;return function(){return b
=b||null!=a.a&&0!=a.a.offsetHeight&&0!=a.a.offsetWidth||(fa(a),D(a),l.setTimeout(function(){return E(a,b-1)},50))},fa=function(a){var b=a.c;var c="undefined"!=typeof Symbol&&Symbol.iterator&&b[Symbol.iterator];b=c?c.call(b):{next:g(b)};for(c=b.next();!c.done;c=b.next())(c=c.value)&&c.parentNode&&c.parentNode.removeChild(c);a.c=[];(b=a.a)&&b.parentNode&&b.parentNode.removeChild(b);a.a=null};var ia=function(a,b,c,d,e){var f=ha(c),k=function(n){n.appendChild(f);l.setTimeout(function(){f?(0!==f.offsetHeight&&0!==f.offsetWidth?b():a(),f.parentNode&&f.parentNode.removeChild(f)):a()},d)},h=function(n){document.body?k(document.body):0e;e++){var f=c.concat(d[e].split(""));K[e]=f;for(var k=0;k>2;n=(n&
3)<<4|t>>4;t=(t&15)<<2|h>>6;h&=63;f||(h=64,e||(t=64));c.push(b[k],b[n],b[t]||"",b[h]||"")}return c.join("")};try{return JSON.stringify(this.a&&this.a,S)}finally{Uint8Array.prototype.toJSON=a}}:function(){return JSON.stringify(this.a&&this.a,S)};var S=function(a,b){return"number"!==typeof b||!isNaN(b)&&Infinity!==b&&-Infinity!==b?b:String(b)};M.prototype.toString=function(){return this.a.toString()};var T=function(a){O(this,a)};u(T,M);var U=function(a){O(this,a)};u(U,M);var ja=function(a,b){this.c=new B(a);var c=R(b,T,5);c=new y(w,Q(c,4)||"");this.b=new ea(a,c,Q(b,4));this.a=b},ka=function(a,b,c,d){b=new T(b?JSON.parse(b):null);b=new y(w,Q(b,4)||"");C(a.c,b,3,!1,c,function(){ia(function(){F(a.b);d(!1)},function(){d(!0)},Q(a.a,2),Q(a.a,3),Q(a.a,1))})};var la=function(a,b){V(a,"internal_api_load_with_sb",function(c,d,e){ka(b,c,d,e)});V(a,"internal_api_sb",function(){F(b.b)})},V=function(a,b,c){a=l.btoa(a+b);v(a,c)},W=function(a,b,c){for(var d=[],e=2;ec?0:c}else c=-1;0!=c&&(W(a.b,"internal_api_sb"),Z(a,Q(a.a,6)))},function(c){Z(a,c?Q(a.a,4):Q(a.a,5))})},Z=function(a,b){a.c||(a.c=!0,a=new l.XMLHttpRequest,a.open("GET",b,!0),a.send())};(function(a,b){l[a]=function(c){for(var d=[],e=0;e2){dom.hide();}}$("#showallcomment").show();$("#showlesscomment").hide();};',
],
"src":[
{"src":"//count.wenxuecity.com/service/count/script/do.php?type=news&id=125319009&n=0&out=jsval"},
{"src": "/news/js/view.js"},
{"src":"/members/js/md5.js"}
]
}
}