图源：正观新闻

最近，厦门一家以“随便吃”“管饱”等为关键词的“10元自助餐馆”突然走红。商家以经济实惠、选择多样等卖点吸引了不少顾客，一到饭点就座无虚席，店外还排起长龙。餐馆走红后，市场监管部门对其突击检查，发现了一些问题，比如部分食材票据信息不齐全，运餐车太过简易，后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯，餐厅内地板油腻打滑等。对此，执法人员也给出了指导意见，没有进行处罚。对于市场监管部门的突击检查，网友有各种议论，但有一种声音引人注意，有人说这些被查出的问题在消费者看来并没有严重的食品安全风险，看到这样的环境更想去这家餐厅体验一下了，同时也有人担心，10元自助餐馆突然被查是不是因为同行举报，以后会不会涨价？

近段时间以来，类似的10元自助餐厅在一些地方比较流行。今年夏天，合肥工地上的一个“十元快餐”摊点就走红过，以“10元钱35个菜随便吃”火出圈，引来各方客流。价格实惠是这类餐厅最大的亮点，消费者只需花费10元就能美美饱餐一顿，无疑非常划算。

但这样的低价自助餐馆也面临着很多挑战，比如食品安全、卫生管理、成本控制、利润空间等。其次，由于比较受追捧，也可能会引来一些商家跟风，影响整个行业的健康发展。所以，此次厦门市监部门的突击检查无疑是对这一新兴行业的约束和规范，通过适当的监管和检查，可以有效地保障消费者的权益和安全，促进行业的健康发展。

这一事件反映了消费者对于自助餐的新的需求和期待，也暴露了一些自助餐馆的经营困境和风险。如何保障低价自助餐馆的生存空间，同时又确保食品的质量和安全，是一个需要多方面的考量和平衡的问题。网友的担心值得执法部门参考，本着“最大善意”原则，提供指导和改进意见，少用罚款甚至关门整顿之类的手段，尽量确保其正常营业。既不要“捧杀”，也不要“棒打”，除了经营者自己多些责任心，各方多点关心，监管部门也要多些引导帮助，才能让这一群众欢迎的经营方式走上可持续发展的轨道。（潮新闻）