炎热的三伏天，人容易大量流汗，而且高温环境下人体代谢加快，营养流失多，食欲却减退……多种因素会导致钾元素缺乏。


如果没有及时补充，人就会乏力、没精神，对心脏、血压也有影响。所以高温天，中老年人群要重视补钾。

夏天补钾，好处多多！

01

改善睡眠

夏天如果全身乏力还睡不着觉，可能是缺了钾。补充钾元素可以提高神经的传导功能，既缓解乏力的症状，还有助于改善睡眠质量。

02

防便秘

钾元素可以刺激肠道平滑肌的运动，促进肠道蠕动，预防便秘。



03

保护心脏

钾元素能保护心血管，让心肌正常收缩，维持心脏正常心率。

04

辅助控血压

富含钾的饮食能帮助人体去除多余的钠，来降低血压。

5种“高钾”食材，要常吃！

补钾，我们常听说要吃香蕉，其实高钾食材有很多，今天就给大家推荐5种，伏天常吃，让我们精精神神过长夏。

01

菌菇

菌类含钾元素是比较丰富的，我们常见的香菇、口蘑、平菇、杏鲍菇和鸡腿菇等等都可以用来补充钾元素。



干香蘑菇

1、先做牛肉菌菇酱：锅中倒油，放入焯过水的牛肉、鸡腿菇煸炒。放入豆瓣酱、黄豆酱和蚝油，烹入料酒，撒上葱姜蒜末，加入清水小火炖煮10分钟。

2、鸡腿菇切好焯水沥干水分，包裹淀粉搅拌均匀，上锅煎制。



3、放入葱姜蒜片和炒好的酱料，翻炒均匀，撒上小芹菜、美人椒，烹入锅边醋，开大火翻匀出锅即可。

02

毛豆

毛豆钾元素含量高达4g/100g，膳食纤维，钙、镁等矿物质含量都很高，对于保护心血管，控三高非常不错。



03

红苋菜

夏天应季菜里，红苋菜钾含量是蔬菜里的前十名，它高钾低钠，适合高血压人群，钙、铁含量比菠菜更高，可以补钙、补血。



红苋菜还富含花青素，做菜有着独特诱人的玫瑰色汤汁，勾起食欲。

红汤捞饭



1、锅中少油，放入大蒜、熟鹌鹑蛋下锅煎炒至上虎皮色后备用。

2、大米下锅干焙上色，炒成焦米。

3、红苋菜焯水10秒后捞出，红汤中加入炒米、鹌鹑蛋、金蒜、香菇，待汤汁收浓后，加入盐、糖、胡椒粉调味。

4、将汤汁浇在饭上即可。

04

豆角

豆角中的扁豆、蛇豆角、长豇豆，钾元素含量都很丰富，蛇豆角更是常见蔬菜里的“补钾第一名”，达到763mg/100g。



美味焖面

1、面条十字交叉码放，淋上少许油，上锅蒸制5分钟。

2、锅中倒油，放入里脊肉丝小火炒制，加入葱姜蒜、蛇豆角煸炒，淋入醋，去豆腥增香味。

3、加入菌菇和泡菌菇的水，再放入酱油，炖煮15分钟。盛出一碗汤汁备用。



4、将蒸好的面条放入锅中，盖盖小火焖制8分钟，再淋上汤汁，撒上蒜末、青红椒丝，拿筷子从下往上翻拌均匀即可出锅。

05

荞麦

除了蔬菜，主食中荞麦、青稞、小米、玉米面的钾元素含量也很高。



尤其是青稞和荞麦，青稞的钾含量为644mg/100g，荞麦的钾含量为401mg/100g，我们可以在做面食时添加一些。

补钾，注意这3点

01

蔬菜带汤

日常饮食的烹饪方式也相当重要，蔬菜焯水容易流失钾元素，可以的话，蔬菜带汤是补钾的好选择。



02

多选粗杂粮

粗杂粮谷物的谷皮和糊粉层中，不仅钾元素保留的多，无机盐、蛋白质、维生素B族含量也比精加工的细粮多。



03

高钾低钠

补充钾元素不仅要选择高钾的食材，还要注意高钾低钠，钠摄入过多会使钾元素流失，也就是说，盐分也不能摄入超标。

1克盐=400毫克钠，《中国居民膳食指南》建议，每天盐摄入量不超过5克，即不超过2000毫克钠。