复杂问题 吃货解决

加拿大东西部沿海近几十年遭受到了一种攻击性螃蟹的攻击，造成了严重的破坏。

这种叫做“欧洲绿蟹”（European Green Crab）的螃蟹原产于欧洲，上世纪50年代随着木船首次来到加拿大。



1951年，东部新不伦瑞克省首次发现了它的踪迹，从此其繁殖就一发不可收。

新斯科舍省、爱德华王子岛、纽芬兰，甚至BC省的海岸线相继被绿蟹“入侵”。

这种螃蟹的个头不大，身体宽度一般6厘米，最大不过10厘米。



但是它却极具攻击性，甚至可以咬死个头比自己大两倍的螃蟹。

最可怕的是它的繁殖能力，一只母蟹一次可产卵18万5000个。

在它为期3年的存活时间中，后代的数量惊人。



它们在北美没有天敌，更是如鱼得水，迅速就占领了地盘。

欧洲绿蟹不但会吃掉生蚝、蛤，还会严重破坏当地的鳗草。

这些螃蟹在捕食时会将鳗草连根拔起，在食物不足时，甚至会直接啃食。

而鳗草是幼年三文鱼的重要栖息地，一旦遭到破坏，会对生态造成非常大的破坏。

加拿大渔业和海洋部称，欧洲绿蟹是“世界上十种最不需要存在的物种之一”。

然而，加拿大似乎对这种螃蟹仍然无所侍从。



BC省温哥华岛沿岸已经被绿蟹占领，在Tofino附近的海域数量更是惊人。

加拿大渔业和海洋部（Fisheries and Oceans Canada）采取的措施竟然是先进行捕捞然后冷冻，最后在垃圾场填埋。

这种做法已经实行了很多年，对控制绿蟹数量的效果可以说是微乎其微。

其实，这种螃蟹实际上非常好吃，为什么不吃呢？



总部位于新斯科舍省卢嫩堡的水产公司High Liner Foods，与美国缅因大学联合召集来87个“吃螃蟹的人”，请他们品尝用欧洲绿蟹做成的食物。

结果参与者普遍认为很好吃。63%的品尝者说如果绿蟹有卖的话他们“可能”或者“肯定”会买。

美国东部各州甚至鼓励居民食用这种螃蟹。

新罕布什维尔州甚至推出了一个“绿蟹计划”（NewHampshire Green Crab Project），出版了一本食谱，不但详细介绍了绿蟹的构造，还列出了很多吃法。



早在2017年，就已经有消息称东部某些省份已经批准了部分绿蟹的捕捞证，有望在超市上市。

但现在已经6年过去了，这种做法仍旧没有普及。



至少在BC省，通过商业捕捞上来的这种螃蟹是不允许上市销售的。

“欧洲绿蟹”不是太受本地人的喜爱，可能是因为其个头太小，吃起来太费劲。

花了半天功夫，能剔出来的肉却只有一点点。



对吃惯了大螃蟹的洋人来说，确实有点划不来。

为这，美国还有“食品科学家”研究出了如何快速从绿蟹中将肉剥出来的方法。

然而，这对华人吃货来说，根本不算事。

肉再少，也比小龙虾多。小龙虾都这么火了，还愁小绿蟹么。



其实，小龙虾也是一种入侵性很高的生物，对环境适应能力强，生长速度快，凶猛好斗。

但是经过中国养殖者的改良培育，已经成为风靡全球的美食。

欧洲绿蟹跟小龙虾的特征简直不要太像。

华人养殖者，赶紧来这里看看吧，说不定新一代的小龙虾就在加拿大。