近日，智纲智库（王志纲工作室）创始人王志纲在某直播间内表示，预制菜是猪狗食，此事引发网友热议。

据报道，9 月 17 日，智纲智库工作人员回应记者，上述言论属于心直口快的个人发言，不针对某一个行业或某一个个体。









据了解，9 月 14 日，智纲智库创始人王志纲在直播间谈到预制菜时表示：" 那是猪狗食，不要吃预制菜。生活一定要懂得‘独此一家，别无分号’，我在中国吃东西，从来不吃连锁店。一旦连锁，就没有意义了。"

王志纲此语引发网友激烈讨论，有常买预制菜的网友感觉 " 被冒犯 "，认为专家不该如此贬低预制菜，预制菜方便快捷，省时省力，也有自己的相关食品安全标准，并不像专家说得如此不堪。

也有网友认为，预制菜虽然方便，但因为添加了防腐剂，长期食用对身体不好，现在许多餐饮店大量使用预制菜，专家发声是敢说真话。

公开资料显示，王志纲毕业于兰州大学经济系，是著名战略咨询专家，系智纲智库（王志纲工作室）创始人。

9 月 17 日上午，智纲智库相关工作人员告诉新闻记者，这是直播上一个心直口快的发言，他是作为一个美食家身份来说自己的感受，而不是针对某一个行业或某一个个体，" 因为他平时确实不吃这类食品。"

据新京报，预制菜，顾名思义，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。通过需要加工的程度多少分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

此外，预制菜并不是一个新概念，早在 90 年代就随着麦当劳、肯德基等快餐店进入中国，国内出现净菜配送加工厂。2000 年前后中国陆续出现半成品菜生产企业，2002 年好得睐成立，2008 年味知香成立。2014 年前后外卖行业快速发展，预制菜行业在 B 端步入放量期。2020 年至今，预制菜在普通消费者市场获得较大发展。



据银柿财经，德勤消费行业洞察《2022 预制菜行业展望》称，2021 年中国预制菜市场规模约为人民币 5500 亿元。

"2022 年，47.5% 的中国预制菜消费者认为预制菜口味还原度低，食品体验不及预期。" 艾媒咨询发布的《2022 年预制菜产业品质升级专题研究报告》指出，超过五成的消费者都遇到了产品质量问题。