欧美人最爱吃的奶酪 为何在中国流行不起来?(组图)

曾经看影视剧里西方人吃奶酪，会觉得这肯定是一种高档食材，因为那时候国内的牛奶并不便宜，用大量的奶做成的奶酪肯定更贵。后来社会发展了，外国奶酪进入中国市场后，都是放在昂贵的进口食品货架上，普通家庭最多买一点尝尝鲜。


奶酪中含有和牛奶一样的钙、蛋白质、维生素、脂肪，还有其中经过发酵而形成的乳酸菌，都对补充身体养分，有着很重要的作用。

可是多年来人们一直对于奶酪的产地有着很大的争议，许多人认为奶酪是国外的一种高档的食品，国内的奶酪不过是效仿国外，和外国的奶酪根本比不了。



就算新疆、内蒙古等地的奶制品在全国各地都能买到，也依然无法像国外的奶酪那样普及，这到底是怎么一回事，让我们一起接着探讨关于奶酪的各种争议。

国外奶酪好于国内的争议从何而来？奶酪对于很多人的固有观念就是，它是一种来自于国外的、既健康又有高级的一种奶制品。是吃西餐中必不可缺少的，可以搭配各种各样的主食。并且在我国的大多数超市当中，相当一大部分奶酪，都是由国外进口而来的。



所以很多人理所当然的就认为，这种奶酪是国内没有的，就算有的话，也没有国外的奶酪营养价值高。

但是说到效防国外，是绝对不存在的，根据有关考古学家调查显示，早在公元前1615年，就有奶酪的存在了，并且早于罗马文献中所记载的奶酪。



这种奶酪是源于中国新疆的罗布泊，更是世界上最为古老的奶酪，看到这里，你还觉得，我们模仿别人吗？我们不喜欢，但这并不代表我们就没有。

归根结底，是由于我们中西方国家的饮食文化差异造成的，那到底有着什么样的不同呢？让我们接着往下看。

中西方饮食文化差异正所谓一方水土养育一方人。其实，一个国家或一个地区的饮食习惯，都与当地的习俗、气候、环境等等因素有着紧密的关系。所以在不同的国家之间更不用说，我们与西方国家因为有着地域、文化等原因，口味差异较大也是情理之中。



首先在饮食观念方面，中国人讲究“民以食为天，食以味为先”，可见我们中国人对于美食是极为重视的。一方面是因为可以维持生存，另一方面是由于对于美味的追求与向往。

所以可以看到我们中国的饮食当中，对于味道的追求是极致的。

我们中国人做美食，要色香味俱全，甚至是可以为了一道美食花费一天的时间，或者是更久；然而西方却不然，他们过分追求营养，而其他的却是无所谓，他们认为每天摄入的营养要得到保证，这就够了，更不会花费太久的时间来做饭。



其次饮食的对象也有所不同。我们中国是农业大国，主食主要就是米饭、面食，其余的会吃肉类蔬菜等等，而西方国家有许多是发展畜牧业，所以他们多吃的有奶制品、肉食为主，蔬菜为辅。

西方人吃东西还是很挑剔的，他们可能只吃肉，对于内脏这些他们都是不吃的，而我们国家都会将其能烹饪成各种美食，且种类非常的丰富。

最后，在烹饪方法上面也有着很大差异。中国的烹饪方式有很多，煎炒烹炸、溜焖蒸炖等等，种类不要太多。对于食物的用料、时间、火候都有着严格的把控，工序也是十分的复杂，做出的菜品，光是种类就让人眼花缭乱；



但反观西方，它们的烹饪方法还是相较为单一。为什么这么说呢？他们的烹饪方法一般以水煮、煎等为主，在用料上也追求简单和营养。

许多留学生，初到国外对于国外的美食很新鲜，吃吃面包、牛排、喝喝牛奶。认为吃饭就要简简单单。可是时间一久，中国胃就受不了了。



由于在国外吃不到正宗的中国菜，只能自己学着做。这也是许多留学生，在国内什么都不会做，留学归来做的一手美味的中餐。以上就是中西方饮食文化上的一些不同，但是关于中西方的奶制品有什么不一样，让我们接着来探讨。

中西方奶制品的对比。我国的奶制品其实有很多的种类，比如酸奶、奶酪、奶皮子、酸奶疙瘩等等；而国外的奶制品则有酸奶、牛乳、炼乳、干酪等等。现在，我们就简单的以奶酪进行对比。



一方面两者在制作的方法上有着很大不同，我们以内蒙古奶酪为例，它们分为生奶酪和熟奶酪。内蒙古奶酪是将酸奶分离出酥油，经过一定时间的熬煮以后，装入袋中，挤干水分，再晾晒成干；国外的奶酪，主要是通过长期发酵制成的。

另一方面，两者质地口感不一样。内蒙古奶制品通常作为零食食用，口感偏软，还会加入糖来调味，而国外的奶酪更多是作为配菜、调味品来食用，口感以咸、酸为主。



但其实我们会发现，无论是我们的奶酪也好，还是国外的奶酪也好，似乎在国内都没有很受欢迎，即使近几年，奶酪非常受年轻人的喜爱，但是要想在全国普及开来，似乎是不太可能，而这究竟又是什么原因导致的呢？

为什么奶酪在中国无法普及？第一，奶酪的价格不低。由于奶酪等奶制品都是牛奶制成的，本身我国就不是以畜牧业为主，所以奶制品自然而然价格就会高。

它的在国人心中的地位远没有蔬菜水果重要，所以，我们并没有对于奶制品进行深度的开发。



以至于，使得奶酪让西方国家深受喜爱，他们将其制成各种奶制品，后来，奶酪就成为了西方国家的标志性食品。

可是总有人说，最根本的原因就是因为，价格太高吃不起。实际根本不是这样的。

第二，中国不喜欢吃奶酪的人居多。基于上面我们所在新疆发现的，最古老的奶酪而言，我们就不难看出，我国的大部分地区的人是不喜欢吃奶酪的。



只有藏区、内蒙古一带，他们十分喜欢。因为这些地区本就适合畜牧，而牧民本就依靠养羊养牛为生。

可以说他们从小就喝牛奶，吃牛肉以及一系列的奶制品，所以他们的饮食更适合他们的生长环境。自古以来，我们都以农耕文明而著称。

而中国大部分地区都是以耕地为主，所以也不适合养牛养羊。所以不是我们吃不起，而是我们生性就不爱吃。



第三，奶酪在我国有其他的替代品。不过或许你认为，中国人会因此缺少蛋白质的摄入，其实并没有，聪明的中国人通过摄入豆制品也是一样的补充营养。

我国食用大豆的历史很长，豆类的产量很高，而由此制作的豆腐、豆浆等一系列的豆制品，都深受国人的喜爱。



而在这其中的蛋白质含量绝对不比奶制品差，所以基于以上种种原因，就使得奶酪在国内普及不了！