西贝:一个馒头21元 生菜49元 月薪太低真吃不起(图)

昨日，西贝莜面村前任副总裁楚学友转发微博的评论让西贝登上热搜。

博主向小田发微博称，“西贝和海底捞涨价，之所以产生较大舆论反弹，是因为得罪了一大批微博网友，毕竟95%的微博网友月收入在5000元以下。”

而随后楚学友转发该微博并评论称“学习了”。

这条微博内容随即引发大量网友讨论，认为楚学友的行为是歧视消费者，“西贝膨胀了”。

此后不久，西贝莜面村回应此事称楚学友已于2020年9月离职，其微博言论不代表西贝立场。西贝莜面村希望所有顾客都能够来西贝就餐，公司不会依据阶层、年龄、地域以及职业来划分顾客。



而楚学友也与昨晚22点左右发微博致歉称，是自己言论不当，给大家道歉。



三言财经注意到，楚学友的微博身份认证目前是“头条文章作者”，职业为自由职业，和西贝莜面村无关联。

此外，目前，楚学友和向小田已经将相关微博删除。

与此同时，关于西贝涨价、太贵的讨论也越来越多。

西贝回应：楚学友于去年9月离职，言论不代表公司

调查：其微博发布于2020年4月

那么，事实上是否为西贝官方回应所言，楚学友已于2020年9月离职，所以该言论不代表西贝官方呢？

要厘清这个问题，就必须要了解楚学友和向小田到底是什么时候发布的相关微博。



事件发生后，除了广大网友热议讨论外，大量媒体也就此事发表报道。但是，三言财经注意到，无论是微博话题讨论还是其他媒体报道中，大部分都没有明确提供楚学友以及向小田原微博发布时间。

微博上的相关截图，时间显示为“14分钟前”。这也导致有媒体报道此事时，默认楚学友和向小田是近日发布的相关言论。

经过调查，三言财经找到了楚学友和向小田原微博的发布时间。







2020年4月11日晚21点30分左右，有网友在豆瓣上发帖称“这是西贝副总转的微博么？嘲笑消费者穷？”

这名网友表示，自己在西贝贾国龙微博评论区看到有人截图了楚学友的评论。

网友帖子提供的截图，正是楚学友转发向小田微博内容。根据截图时间显示，向小田原微博发布时间为4月11日下午13点23分；而楚学友转发时间则为4月11日下午13点25分。

这名豆瓣网友当时表示，楚学友微博中已经查不到该评论，但向小田原微博并未删除。这意味着至少在2020年4月11日晚21点30分许，楚学友已经将评论内容删除，而向小田原微博还在。

当时，向小田的观点是针对西贝、海底捞涨价风波一事。

2020年4月，有消费者投诉称西贝、海底捞等餐厅菜价有所上涨。随后西贝方面就涨价一事公开道歉，西贝贾国龙也承认自2020年2月起，西贝莜面村部分城市菜品价格上涨。

4月11日当日，“西贝就涨价道歉”登上微博热搜。正是在此背景下，楚学友于当日发表了相关争议言论。

那么，据此可知，西贝回应的“楚学友于2020年9月离职，其言论不代表西贝立场”就存在严重误导。因为这条争议微博内容发布时间是2020年4月，当时楚学友还没离职，其个人言论仍然一定程度上代表了西贝。

其次，1月10日起，西贝因楚学友言论登上热搜，这和其评论内容脱不开关系。但问题在于，楚学友早就在2020年4月11日当日删除了争议内容。如今却突然已截图形式“旧事重提”，其中原因耐人寻味。

一个馒头21元，一份凉皮49元

月薪5000你可能真吃不起

那么，虽然楚学友争议言论并非发布于近日，但“西贝莜面村”菜价是不是真的“月薪低于5000元消费不起”呢？

















已经有大量网友在网上吐槽称西贝有的菜品价格“贵的离谱”。



就比如这个“古法呛面馒头”，一个竟要21元；



这道“西贝大花卷”卖33元；



一盘“葱油罗马生菜”价格高达46元；



而且西贝不同门店菜品价格也有差别，比如在另一家店中，这道生菜价格是49元；





有网友称以前一盘凉皮三十多块，如今价格涨到49元钱。

而从上述这几道菜的描述上看，原料也并没有多“高大上”。

比如46元的生菜，原料就是生菜；凉皮主料是面筋、黄瓜丝、芹菜丁和紫甘蓝；大花卷主料是面粉；而呛面馒头主料是面粉、水和牛奶。

为了验证西贝这些菜值不值这么高价，三言财经特地点了一份生菜、一个馒头和一个大花卷。



这可能是三言财经吃过最贵的外卖，即使平台优惠了20元，近90元的价格买一道菜、一个馒头和一个花卷也真是心疼啊。



首先，这道46元的“葱油罗马生菜”，一份两颗，份量不能算多；色泽的确很饱满，但即使如此，这46元仍然感觉亏了；



接着是“西贝大花卷”，这个花卷个头真是大，用iPhone 11 Pro Max做参照物，手机长16厘米，花卷长度接近手机长度。



压轴的则是“手工呛面馒头”，送来时餐厅已经提前切成片。一个馒头份量确实大，切片状态长度甚至超过手机。



拿呛面馒头和普通餐厅几块钱卖的小奶香馒头对比，一个呛面馒头份量差不多相当于四个小馒头。但是口味方面，西贝呛面馒头虽然弥漫着一股奶香味，和普通馒头不一样；但是吃起来除了更有嚼劲外，并没有更特殊的感觉。

有一说一，呛面馒头和大花卷份量上确实要更大。尤其是呛面馒头，差不多相当于四个小馒头以及2个普通馒头，而且西贝呛面馒头面确实要更瓷实些。

但实话实说，花二、三十块钱买这么个馒头、花卷，相比其他餐厅、小吃店等几块甚至几毛钱一个那种馒头性价比还是太差。

尤其是口感上来说，呛面馒头和普通馒头并无太大差异。



除此之外，西贝菜价确实如网友所言属于较贵的那种。一盘菜心、秋葵都要46元；一盘干锅花菜就要59元等。

所以这么算下来，如果一个人月薪低于5000元，再扣除日常开销、生活必须的费用，西贝莜面村还真是吃不起！

三言财经也致电了某西贝莜面村门店，咨询菜价问题。对方表示，近一年来，西贝的菜品价格并无上涨；以凉皮为例，四年前凉皮价格是二十多元，两年前价格就已经是近50元了。

通常来说，餐厅售卖的菜品相比自己买菜动手做肯定要贵；此外，根据餐厅品牌等因素，部分菜品还存在一定的品牌溢价。但是，无论如何，一道菜价格抛去成本，其溢价也应当处于合理范围。

你觉得西贝贵吗？

有几百万的房子，也吃不起西贝，感觉像在交税…….






去年四月，西贝的贾老板哭穷,说发不出工资了，立马就拿到银行的贷款，有钱了西贝却立刻开始涨价，是怕还不起贷款吗？

当然，这事在社交平台翻车了，引发众怒只好道歉。

本来继续闷声挣钱就完了，结果前两天有人又把这事儿拿出来调侃说，“毕竟95%的微博网友月收入在5000以下”，直接把吃饭和收入挂上了钩。

而西贝的前副总楚学友顺手转发了这则微博，并附言“学习了”。



这赤裸裸的收入歧视啊，“95%的微博网友”不干了，月薪5000以下就不该吃西贝了？

后续的事用脚也能猜到，西贝道歉，楚学友道歉。



其实道不道歉关系不大，西贝负荆请罪我也不太敢去吃，为啥呢？

因为每次吃完都不爽！

有一次团队吃饭，有人提议西贝，十几个人去了，发现尴尬了。

羊肉串好吃，都是大姑娘小伙子，一人总得来几串吧？50个串，一串13，就650了。

一盘普通的白灼素菜，就要4、50元的价格起步，如果想吃到肉，那么价格再翻一下吧。



价格不便宜也就算了，那个份量感觉也是肉眼可见的收缩，比如西贝的招牌菜牛大骨，十来个人吃，每个人只能象征性的吃一点，你想夹一块，那大多数人就没得吃了，毕竟只有两三块，其他的大多数菜，基本也是转一圈就不剩啥了，基本来一个光一个，很多人还感觉啥也没吃着。



菜不够主食凑吧，那也真不是你想凑就凑的，一个馒头20+，一个花卷30+。



两三千花了，刚出门就有人抱怨没吃饱，这钱花的……

有人说了，人家西贝主要客群是瞄准小家庭，不适合你们这种团队，说得没错，一家人去吃一顿多少钱呢？五六百是要的。

于是有人继续说了，人均一两百，也正常吧？

的确，人均价格比西贝贵的餐厅多了去了，但是西贝让很多人不爽的地方不是价格，而是感受——你只想顺便吃个饭，结果吃出了商务宴请的水平，性价比越来越差，让人总有交税的感觉。

有这种感觉的人还不少，地产专家杨红旭就提了个问题：



有几百万房产的人吃不起西贝，还真不是个例。

前不久，西贝又出了以创始人贾国龙命名的功夫菜，听起来是不是非常厉害，但也是骂声一片。因为食客们都傻眼了：菜都是半成品，只需要加热后，连摆盘都没有，带着锡纸盒就能上桌了，价格延续西贝的风格，还是得100多。



西贝的菜可以不吃，但西贝要是上市了，股票你可以买，啥理由呢？因为贾老板的每一处毛孔都散发着资本酷爱的气息，核心来说有三点：

●  1、善于营销，“忽悠”能力极强，不愁流量也能哭来钱；

●  2、对顾客狠，价格说涨就涨；

●  3、对员工更狠，白加黑、715，还都是自愿的，劳动法都绕着走。

客源不愁、有涨价能力、有成本控制，营收还不得咔咔的涨？

要说西贝也不容易。

1988年创立时，只是内蒙古临河的一个小吃店，主打莜面。

莜面这东西算是粗粮，在内蒙古、山西、河北产的比较多，内蒙古西部地区的人尤其热爱莜面，别说市场还真就打开了，很快就又开了6家直营店，那会儿的年收入就已经超千万。

后来，西贝进入了越来越多的城市，店也越开越多，知名度也越来越大。

一个很重要的原因是，贾国龙爱折腾，他被称为“餐饮圈最大的投机分子”，当然他也确实对得起他这个头衔。

2012年，央视的纪录片《舌尖上的中国》大火，陕北的黄馍馍也在列，黄老汉在《舌尖》出镜后，就有不少人上门谈合作了。

不过，大家都没有抢过贾国龙，西贝开价30万，签下了黄老汉来代言西贝的黄馍馍，网友称西贝“绑架黄馍馍到北京”，连当地政府都说，做黄馍馍的技术没啥神秘的，西贝是在商业炒作。

不过贾国龙不介意，那一年，3块钱的黄馍馍，成为西贝的招牌，累计卖了3000多万元，当然现在价格早就翻倍了。

后来，《舌尖2》开播了，贾国龙又盯上了张爷爷的空心挂面，这一次西贝更是开高价，以600万买断张爷爷家三年内生产的所有手工挂面，当然这钱也不白花，这些挂面要卖1个亿。

这个目标也很容易实现，贵啊！挂面的定价比黄馍馍贵了8倍，1亿的目标都太小了。

当然，《舌尖3》贾国龙也没放过，直接上了《舌尖3》上推荐过的水盆羊肉，不过这一次没花钱也没请人，而是走自己上新菜的路线，没花宣传成本，却又噱头十足。

在这期间，西贝经历了多次所谓的品牌升级，从西贝莜面村到西北民间菜，从中国烹羊专家又回到西贝莜面村，顺带着莜面还走进了联合国，当然西贝也没忘了蹭一波，“潘基文吃了都说好”。

别说，无论是投机还是蹭热度，贾国龙的营销确实是厉害，到2020年，西贝已经在全国59个城市开了379家门店，年营业额近60亿。

研发能力没问题，融资也没问题。

去年春节7天，餐饮零售的损失就超过5000亿，而西贝也7天损失7-8亿，门店关门，部分餐厅只保留了外卖，所以有了贾国龙的哭穷，顺便树立了一个“为企业请命”的形象，不少人挺贾国龙，说他说出了餐饮人的心声。

“会哭的孩子有奶吃”，贾国龙的哭诉非常有用，一周之后，西贝就迎来了浦发银行4.3亿的授信，而且利率比基准利率还低，钱也是迅速到账，立竿见影。

随后还有多家银行向西贝提供贷款，甚至还有投资机构想要注资入股。

拿到了钱，顺带就涨价，人家报表不公开，估计收入也差不到哪去。



生意越做越大，贾老板的好多言论也越来越出圈，大家这才发现，西贝的成本控制真的是业界明灯。

马云曾讲，“996是福报”，这在互联网圈都成标配了，管你员工猝死还是跳楼，公司业绩上去就行，本来这个话题已经成为了“月经贴”，看热闹不嫌事儿大的贾国龙也来凑热闹。

他比996更狠，“996算个啥？我们是715、白加黑、夜总会”。

“每周工作7天，每天15个小时，白天加晚上，夜里还总开会”，而且32年来，大家都这么干，“员工高高兴兴地715、白加黑、夜总会”，“你有多大的辛苦，就有多大的收益”。



很少有老板这么坦率，毕竟这事违反劳动法，可能有人提醒了，贾国龙也立刻改了口，“715不是硬性规定，全凭大家自愿”。

不过，不自愿的话，结果也是大家可能想到的，劝退呗，毕竟企业文化已经形成了，劝退一个不认同企业文化的，也不是多大的事情。

自愿怕是这个时代最扯淡的一件事儿。

毕竟资本家已经道出了现代人的生存指南：底层的人，哪一个不是在用命换钱。

卖惨、哭穷、715之后，曾说“永不上市”的西贝也打算上市了，打算比肩老干妈和任正非的贾国龙说，疫情让自己认识到了资本的实力和力量，如果有合适的时机，会选择资本投资西贝。

资本市场应该是欢迎西贝的，毕竟在同类企业里面，西贝的营收还是领先的，甚至超过已经上市的九毛九和巴比食品，而且西贝也非常会讲故事，贾国龙的那个爱折腾的劲头，非常适合在资本市场造概念。

如果真的上市，难保不会出现海底捞造就“新加坡首富”这样的故事。

不过不知道那时，月薪5000以下的“95%微博用户”，有没有资格买西贝的股票。 阅读原文