一份蛋炒饭,18个亲戚鬼门关走一遭!真相是...(组图)

盛夏时节，温度高、湿度大，除了“嗡嗡嗡”大军齐齐上阵，还有各路病菌大开“狂欢派对”，一个不小心你就会被撂倒。 比如，最近深圳疾控微信公号就分享了这样一个案例…… 

喜酒上的一份蛋炒饭，毒倒18个亲戚！ 

婚宴上，亲友们相聚一堂共同庆祝。然而，婚宴开始2小时后，有人的肠胃就出现了一阵翻江倒海，开始上吐下泻不止。

 赶紧打的回家，一路上恶心、头晕、肚子绞痛，后背都被汗水湿透。在家折腾了一夜，最终还是去了医院。



到了候诊室，却发现全是前一晚一起喝喜酒的亲戚，上至70岁老叔父，下至1岁多小侄女，都疯狂地上吐下泻。

 随后，疾控医生证实是食物中毒，“罪魁祸首”是婚宴上那份鸳鸯炒饭！

 鸳鸯炒饭，一半白汁虾球、一半茄汁鸡丝，再加上广东特色，将碟头白饭加鸡蛋炒底。

 疾控人员在留样的鸳鸯炒饭中检出了肠炎沙门氏菌。原来，厨房工在炒底时，没戴手套就把80只没洗过的鸡蛋，直接打进了不锈钢盆，然后戴上一次性手套，挑出蛋黄。 

最后，18名亲戚中2人要住院治疗，其余16人则进行抗菌、补液治疗。 

其实，每年因为沙门氏菌中毒的病例并不在少数，尤其炎炎夏日，更是沙门氏菌肆虐的季节。

 前阵子，就有因为吃了凉拌皮蛋而引发沙门氏菌感染的病例。 

据南方都市报报道，7月11日，四川蒲女士一家4口在吃晚饭后，不久就出现了不同程度的恶心、腹泻、发热等症状。医生询问后，才发现他们前一晚吃了皮蛋，从而引起了食物中毒。



 医生指出，皮蛋中毒最常见的原因是沙门氏杆菌感染引起的，毒力很强，建议皮蛋在拌好后1~2小时内吃完。 



食物中毒，多半是细菌在“作怪”！

食物中毒中，以细菌性食物中毒较为常见，在夏天也最为高发。除了沙门氏菌，又以这几种致病菌最常见。

 副溶血性弧菌 

副溶血性弧菌多存在于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海鲜产品中，如果生食或加热时间不够，细菌没被杀死，就可能引起感染，出现副溶血性弧菌食物中毒。



 7月15日，广州市黄埔区就报告了一起事件：48人吃海鲜引起副溶血性弧菌食物中毒，所幸没人死亡。 提醒大家，海鲜即使再鲜，身上也可能携带多种细菌或寄生虫，尤其近日全国多地出现了因接触进口水产而感染新冠的病例，我们在处理、进食海鲜时更要注意，煮熟再吃。

金黄色葡萄球菌 金黄色葡萄球菌广泛存在于自然环境中，在合适的条件下，能够产生肠毒素。 夏天一到，很多人喜欢把冰箱当成食物的“保险箱”，吃不完的剩菜剩饭放冰箱一放就是几天。 然而，剩饭菜在冰箱中较长时间存放，容易被金黄色葡萄球菌毒素等污染。如果从冰箱中取出后直接食用，或者食用前没有充分加热，则可导致食物中毒。

 李斯特菌 李斯特菌，全称单核细胞增生李斯特菌，它是一种人畜共患病的病原菌，被世界卫生组织列为四大食源性病原菌之一。 冷藏的肉、蛋、乳制品、蔬菜等食物，存放不当都可能被李斯特菌污染。 特别是孕妇、新生儿等免疫力较差的人群，一旦感染李斯特菌，几乎毫无招架之力。 孕妇尤其要注意，“只是从冰箱拿了一瓶奶喝/拿了一个苹果吃，结果胎死腹中”的悲剧，并不少见，追根溯源很多时候正是李斯特菌惹的祸。





食物中毒怎么办？首先这样做！ 

当出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状，怀疑食物中毒时，可以这么做—— 

1.  大量喝水 

马上饮用大量纯净水，有一定的稀释作用。

 

 2.  抠喉催吐 

用手指、筷子等，刺激舌头根部催吐。 

催吐时，要观察呕吐物中是否有血性液体，如有，提示可能为消化道或咽部出血，应停止催吐。 

 3.  吃点泻药 

如果食用有毒食物的时间已超过2小时，且精神较好，可服用泻药，促使其排出。 

4.  就医治疗

 拨打120急救电话，或尽快前往医院治疗。儿童疑似中毒的，一定要立刻送往医院。

 

预防食物中毒，几个细节不可不知

 买回来的食物放进冰箱时不分生熟，随手乱放；

肉类、蔬菜，没有清洗、晾干和分装，就匆匆放进冰箱；

把熟食从冰箱取出后不经加热就直接入口；

切菜、切肉的砧板不分；

以上的描述，如果你中了一条，赶紧改，因为这其中暗藏着让你食物中毒的“地雷”！

 很多人以为冰箱就是食物的保险箱，但事实上，所有的食品都带有大量的微生物，普通冰箱冷藏的温度约在０℃～８℃左右，这种温度只能抑制细菌生长，决不能杀死细菌。 

再如生的和熟的、清洁的和不洁的食物混放一起，交叉感染，极不卫生。由此而发生的胃肠炎，甚至食物中毒并不少见。

 

科学的方法是：

将生熟食物分开；

切菜和切肉的砧板要分开；

生蔬菜必须洗净、晾干后再放入冰箱；

任何放入冰箱内的食品都应该用保鲜袋装好，或放在有盖的容器内；

熟食在食用前最好再加热处理一下；


使用环保袋时，熟食和生食一定要分开，防止细菌污染。经常放食物的购物袋，需要及时清洗、晾晒、杀菌。 阅读原文