北美肉类危机:无骨鸡腿缺货 猪牛肉也遭波及

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美国和加拿大肉厂因新冠肺炎疫情停工,肉类供应受挫,无骨鸡腿首当其冲。北美地区的食品零售商将货架上的无骨鸡腿,换成不太受欢迎的鸡大腿和鸡腿。此外,加拿大的牛肉供应亦面临短缺,供应商计划放弃生产需要更多人力的薄切牛肉,转为生产未经切碎的牛肉。

美国和加拿大的屠宰量因疫情爆发大减,美国猪肉生产能力跌近3分1。美国食品业巨头嘉吉公司(Cargill)已关闭加拿大艾伯塔省其中一间牛肉工厂,该工厂约佔加拿大肉类加工能力的40%,艾伯塔省另一间牛肉工厂的产能仅佔一半。

加拿大魁北克订餐公司Goodfood Market表示,由于无骨鸡腿缺货,将以鸡大腿和鸡腿代替。行政总裁费拉里(Jonathan Ferrari)称,禽类供应商亦面临劳动力短缺,很多企业的日常劳动力不足50%;为确保加拿大鸡肉供应,整个家禽业正转向生产鸡腿,取代工序较多的去骨鸡腿。

牛肉生产也面对同样难题。加拿大牛肉协会主席Michael Young指出,超市和餐馆入货通常只接受切肉,但切肉需要更多屠夫,肉厂计划放弃生产切肉。

美国肉类供应大减80% 肉厂6500工人料染疫

新冠肺炎疫情在美国严峻,确诊病例突破100万宗。很多肉类加工厂因疫情关闭,导致肉类供应中断。工会估计,有6500名工人染疫。超市的肉类供应减少多达80%,美国总统特朗普将签署行政命令,要求肉厂重开。白宫官员称,将与劳动部门合作,提供防疫指引予工人。

代表130万食品及零售业工人的「食品及商业工会」(United Food and Commercial Workers,UFCW)周二(28日)表示,美国有20名食品加工和肉类包装工人死于新冠肺炎,估计有6500人患病。

白宫一名高官透露,美国大多数肉类加工厂可能暂时关闭,令超市中的肉类供应减少多达80%。根据UFCW统计,美国15间猪肉包装工厂佔美国加工猪肉总量的60%,而美国猪肉屠宰量已减少25%。

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文章来源: 文学城 查看原文
http://www.wenxuecity.com/news/2020/04/29/9409508.html
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