张文宏:除了白粥，这6种早餐最伤害孩子健康(组图)

因一句孩子“早餐不能喝粥”引发热议的张文宏，发声回应为何不能喝粥。

4月15日下午，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”

“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”





张文宏的话在网上引发热议，有人认为他这是崇洋媚外。

为什么早餐不要喝粥而要吃鸡蛋牛奶呢?

首先我相信绝大多数家长都不会想给孩子吃伤害身体健康的食物的，所以能成为家里孩子早餐食物的内容，基本也不至于上升到“最伤害”这个层面上去，只能说是有一些食物或者说是一些食物的组合不适合成为孩子的早餐内容，下面咱们分享一下，有则改之无则加勉嘛。

最不适合孩子的早餐



第一名：油炸类食品

油炸食品本身的营养价值很低，很多对人体有益的成分，在高温状态下都被破坏掉了。而且油炸食品是典型的高油高糖高脂肪，三高食品，经常吃对于心血管的影响是极大的。有的家长不以为然，豆浆加油田，我们祖祖辈辈都这么吃，可能有些也会觉得“我们孩子就这样吃过，没见有什么不良反应啊？”。

首先孩子在明面上没有直接的“不良反应”不代表这些吃法就是对身体好的，如果吃下去短期内或者当时直接就有“不良反应”了，我们对这些食物的描述就不只是“不适合吃”了，吃了对孩子没有任何好处，而应该是“绝对不要吃”。

炸油条、炸油饼、油炸糕之类的油炸食物。

其次小孩子虽然在成长发育中，身体没有成年人那么健壮，但是他们的恢复力和适应力都要比我们强一些，毕竟孩子们充满了蓬勃的生机，所以哪怕食物供给的营养结构有时候是有问题的，他们也能在短时间内扛得住。这就好比：年轻人敢以不吃东西的方式减肥，而中老年人就算真的胖也不会这么干，除了已经看开了之外，再就是年纪大了可能没等看到减肥效果就扛不住了，年轻人身体恢复快就能短期内抗的住（并不是建议不吃东西减肥的意思，只是举个例子）。但是在条件允许之下，营养全面且健康，如何吃出健康，才是家长应该注意的，不要让孩子去“扛”。

在《小欢喜》里，英子妈妈去买油条，买之前问了好几遍店家，油多久了，干不干净，后来人家不耐烦，英子妈妈干脆不买。

油条豆浆大家都喜欢，重油。但是太过油腻，而且油条中据说会添加吕或者明矾，加上油锅的油可能会被反复用到，所以说虽然好吃，还是尽量少吃。

说起这个油条的“坏话”，可能有些老辈人已经快坐不住了，毕竟以往吃了那么多年了。但是现在人们的饮食跟几十年前可不一样，以前大家都少有“油水足”的肉类吃，炸油条的高油脂可能不算什么负担，但是现在的人们营养过剩不说是普遍情况吧，但是已经很常见了，而炸油条就是脂肪和碳水化合物的组合，营养结构非常的差，所以这种高油脂高热量的油炸食物真的不适合现在的孩子吃，尤其是早餐。而且这些东西自己做还凑合，外面买的又担心有用含铝膨松剂（明矾）的问题，铝元素对于人体几乎没有什么正面作用，反而影响智力和骨骼发育。

所以哪怕孩子不喜欢吃米饭之类的食物，那么包子、饺子、面包这些蒸出来的食物也比油炸的好很多。



第二名：方便面、饼干、果汁饮料等以“方便”为主要卖点的食物。

咱们应该都听过一句老话，叫做“心急吃不了热豆腐”，这句话本意暂且不说，但从侧面就反应了一个情况，那就是想吃些好吃的、有营养的，那要么花时间要么花钱。而方便面、果汁饮料之类东西最主要的存在价值就是方便快捷，开水煮一下泡一下就能吃，拧开盖子就能喝；其次就是价格便宜，毕竟鲜榨果汁一杯多少钱，而瓶装的果汁饮料才多少钱。

并不是说这些东西就完全没有营养、完全不能吃的意思，只不过这些食物本来就不是以营养为出发点而存在的，所以它们的营养结构普遍不是很好，基本都逃不脱高糖、高盐、低营养的现实，有时候应个急给孩子吃确实总比饿着强，但是最好不要成为长期的饮食内容。



第三名：单纯的主食配咸菜之类的吃法。

人保证健康生存需要很多营养物质，最基本的有蛋白质、碳水化合、脂肪、维生素、矿物质和水。其中前三种是身体需求占比最大部分，维生素和矿物质就是一般我们说的“微量营养元素”，水就不必多说了。而如果早餐只是吃单纯的主食搭配咸菜的话，那么基本上就是只有碳水化合物和少量矿物质的组合，缺少很重要的蛋白质部分和适量的一点油脂。虽然咸菜的本身也是有营养的，但是在腌渍过程中其维生素会被比较大的破坏掉，长期以主食搭配咸菜的组合吃法，如果其他餐食质量也不高的话，那么可能就会出现一些氨基酸、维生素的缺乏问题。

所以如果实在是没时间准备早餐的话，咸鸭蛋几乎是要比任何咸菜都好一点的选择，再配些餐后的水果，基本上就能达到比较适合的一餐了。不过并不建议从小就给孩子吃这些腌制的东西，营养层面的问题大家都知道了，其次从小养成重口味也不是好事。



俗话说的好“早吃好，午吃饱，晚吃少”，说的就是我们一日三餐的饮食规律。早上呢，应该吃的好一点，这里的好说的是营养尽可能的丰富一些，能量尽可能的高一些。这样既可以满足睡了一晚上已经空空如也胃的需求，还可以供给一上午的消耗，可以高效的开展一天的学习生活。

中餐相较而言意义就轻了不少，主要是满足下午的能量消耗所需即可。晚上呢，因为吃完饭以后，9.30就要上床睡觉了。吃的少点，可以减轻肠胃的负担，避免积食，让孩子有个高质量的睡眠，同时减少消化疾病的发生率。



这个规律对于孩子来说也是这样的，早上应该是一天三餐中，营养最全面，最高的一餐。不过现在的情况却是，很多孩子晚上为了写作业很晚才睡，早上也是很晚才起床，急急忙忙洗漱后根本没时间坐下来好好的吃一顿早饭了，于是就随手拿上一袋奶或者一块蛋糕面包什么的，就当做自己的早餐了。

四、其实除了上面的这几类早餐，还有一些组合，看起来打着“营养的标签”，这种早餐是非常伤害孩子的

其实很多爸爸妈妈们对于早餐有一些误解，他们或是觉得早餐不重要，随便吃点就好了；或者是觉得早餐需要吃哪些高能量高热量的食物，其实这些想法都是不正确的。

比如很多人都觉得最佳搭档的早餐组合：牛奶+鸡蛋+面包



对于孩子来说，经过了一晚上的消化，早上起床后最需要的是有着更多碳水化合物的食物，也就是我们常说的主食。在碳水化合物充足的情况下，在吃牛奶鸡蛋的时候，才能够更好的吸收其中的蛋白质，化为己用。

如果没有主食直接就是牛奶鸡蛋的话，虽然说其中含有的蛋白质比较多，但为了供身体所需，只能是当做产热来消耗了，起不到任何的增加营养作用，有点杀鸡用牛刀的感觉。



面包的话，其实很不适合孩子们吃，尽管看上去造型各异，口味很多。大部分的面包都是经过精加工的，为了能够保存更长的时间，有很多的添加剂，防腐剂，对孩子的专注力无疑是破坏。而且大部分的口感好的面包都是高糖高油高热量，长期以面包为主食的话，会造成营养不良，而且还会引发肥胖。

五、比如很多人觉得很方便的早餐：隔夜饭

有的时候爸爸妈妈起床后再做早饭也是有点来不及了，为了赶时间就直接把昨天晚上的剩饭剩菜加热一下作为早饭给孩子吃。



其实这种做法偶尔为之是可以的，长时间这样就不值得提倡了。

众所周知隔夜饭其实有很多安全问题，比如变质，比如亚硝酸盐增多，长时间的吃隔夜饭对于正处在长身体阶段的孩子们来说，是极为不好的。

六、路边摊

有些妈妈属于手残党，给孩子吃早餐，她们会选择路边摊买着吃，豆浆、油条、烧饼、馄饨等等，吃着还不错，但是卫生质量和食品安全令人堪忧，一个不小心就可能会中招。



而适合孩子早餐吃的内容也有更多，而且很多都不是多么贵或者多么麻烦的东西，

那么什么才是一份健康的早餐组合呢？

开心爸爸的老家有种说法，说的就是一顿营养丰富早餐的组合“有肉有奶有主食，饭后再吃点水果”。实际上健康而且营养丰富的早餐也就是这几样：



肉或者蛋：提供蛋白质和脂肪。

奶：提供蛋白质以及充足的钙。

主食：提供能量以及碳水化合物。

水果：提供膳食纤维以及各种维生素。

蔬菜：提供膳食纤维以及各种维生素。白灼蔬菜就可以，淋一点亚麻籽油。

坚果：提供蛋白和不饱和脂肪酸，关键的大脑神经营养素。

实际上上面说的，只要满足3类就很健康了，爸爸妈妈们可以根据实际情况进行自由搭配，比如有奶有蛋还有主食，这就算是一顿很有营养的早餐，不用多费心，营养还很丰富。

什么是健康的，营养100分的早餐呢？

早餐是一天当中最重要的一餐，所以这顿饭家长要重视起来。一顿早餐最好含有谷物类食物：粥、米、面等食物；鱼禽肉蛋等动物性食物：鸡蛋、各种肉类等食物；豆制品级奶类：豆浆、牛奶等食物；最后就是时蔬水果类：各种新鲜的蔬菜和水果；

主食类

需要主食的碳水化合物来补充能量。也就是我们经常见到的馒头，包子，面条，红薯，玉米，燕麦，杂粮等。

蛋白质

晚上可以选择蛋，奶，或者豆类，因为这些都是补充蛋白质的，蛋白质除了满足身体所需，还可以缓解疲劳。

适量补充脂肪

胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，如果早餐中没有油脂，胆囊就不会分泌出胆汁，时间长了胆囊会生病，会得“胆囊炎”。



蔬菜水果

水果或者蔬菜可以吃一样，因为身体除了蛋白质和油脂，同样需要维生素和矿物质，加上膳食纤维可以促进肠道蠕动有利于消化所吃的蛋白质和油脂。

早餐怎样来安排

虽然孩子上学时间比较紧，但是只要妈妈提前规划，计划好时间，一样能做出美味的早餐。

孩子吃什么早餐比较好呢？

因为一早起来大家都是空腹的，所以吃早餐最好是选择半流质的，就是有料有汤汁的，这样对肠胃比较好。一般来说，孩子的早餐吃面条、云吞、小笼包、杂粮糊、花式粥、牛奶、面包、三明治等，都是不错的选择，每天变换着吃，不用天天吃同一种。

早餐1:粥+馒头或包子+鸡蛋+一个苹果

粥可以利用电饭锅提前预约。需要20分钟

馒头可以周末蒸好，放在冰箱速冻里，吃的时候取出来。需要5分钟

包子一样，可以做好，放在冰箱冷冻室里。

苹果可以课间时间吃。

早餐2:牛奶+鸡蛋+包子（玉米或者红薯）+坚果30克+水果拼盘

鸡蛋和包子一共需要10分钟（水开后5分钟），玉米煮好需要10－15分钟。

红薯蒸好需要15－20分钟，蔬菜可以用水果代替。

坚果可以带到学校吃，现成的组合好的，原味的没有加工的。

所以只需要早起30分钟，就可以让孩子吃到健康早餐，妈妈们只需要做到合理计划就可以。

总的来说，对于孩子来说，早餐是很重要的，需要爸爸妈妈们多费点心。只有早餐吃得好，孩子才能够更加茁壮的成长。那么以上就是这次关于孩子早餐的全部内容了，总得来说就是可以制作简单，但是不要内容过于简单 阅读原文