张文宏建议中国孩子早上不吃粥 被批崇洋媚外(组图)

新京报:张文宏建议孩子早上不吃粥，怎么就“崇洋媚外”了




▲网剧《我是余欢水》剧照。

最近大热的网剧《我是余欢水》中有个桥段——

剧中，余欢水给儿子做了一桌丰盛早餐，却唯独没有牛奶。不承想，儿子指明要喝牛奶，他说，喝什么牛奶啊，喝粥对胃好。结果遭到了老婆一顿“暴击”。

早餐喝粥or牛奶，这确实是个问题。

因为张文宏医生的一次呼吁，这问题又引发了人们尤其是宝妈们的热聊。

4月15日下午，张文宏在一次视频讲座中，建议孩子早上吃鸡蛋、牛奶、三明治等高营养高蛋白的食物，不要喝粥。

这本是专业意见，以张文宏惯有的直率性格，发出这呼吁也挺正常。可他此言一出，却“不小心”引爆了舆论。



▲张文宏讲座视频截图。

在网上，很多人将“吃牛奶”与“吃粥”分别跟传统饮食习惯挂起了钩，借此对张文宏搞起了“诛心论”。

让专业的回归专业，别总上纲上线

说实话，我第一次听到这个说法，也受到不小冲击。

跟很多人一样，“粥+咸菜”，是我从小以来的早餐标配。父母也常跟我们说：吃粥养胃。

张文宏医生暗指粥营养不高，这是真的？这是我的本能反应。

不过看了些营养学资料、听了些专业意见后，我意识到，或许我从小被灌输的“粥很有营养”判断，从科学层面确实站不住脚。

按专业人士的说法，经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。

有些科普类公号也借着张文宏的话科普：与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，但与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低——其营养密度太低，几乎都是淀粉和水，主要成分也是碳水化合物和部分微量元素，没有太多每顿必需的蛋白质、维生素和膳食纤维。

特别是对小孩来说，小孩的胃小，白米粥占着肚子后，他们可能吃不下那些有营养的食物。而张文宏又是针对提高小孩抵抗力说出那番话，这算是“专业说法”。

但在网上，不少人就他这段话做“深度解读”。这些质疑大致可归纳为以下三点：

1. 喝粥有什么不好？

有些人的质疑简单直接：喝粥有什么不好？我们这辈人，还有上辈、上上辈乃至祖辈都是喝粥长大的，粥怎么就没营养了？

为了击溃张医生的“不许喝粥论”，有些人甚至祭出“中华饮食文化”的大旗，说喝粥是优良的饮食文化习惯，需要保持和弘扬；还有人谈及国人体质问题，认为“油条＋豆浆”才更合适做早餐。

但这其实也遭到不少年轻一代的反吐槽：“科普再多也没用，爷爷奶奶和他爹，都觉得白粥最有营养。”“同一个世界同一个奶奶，（早餐）都是白粥配水煮蛋”。



▲某公众号文章截图。

2.喝牛奶就一定好了？

还有人独辟蹊径，从牛奶营养价值、从学术层面上，硬杠张文宏医生的说法。

有人搬出了权威医学杂志《新英格兰医学杂志》中的说法，在最近发表的《奶类与健康》一文中，哈佛两位博士通过研究给出了结论：“奶类对健康存在不确定性，需仔细评估。”

而关于牛奶与健康的关系以及对人发育成长的影响，不确定性自然存在，但论述牛奶营养价值的论文似乎更多。

3.这是“崇洋媚外”

有些人则是“上纲上线”，直接为这段话扣上了“崇洋媚外”的帽子。



▲图片来自微博。

在他们看来，牛奶、三明治是西式食品，粥是典型的中式食物，所以，提倡喝牛奶、不主张吃粥，因此轻易地跟媚外挂上了钩。

不得不说，这番逻辑太跳跃。

这里面，有些基于专业性的质疑确实可以探讨，比如，粥若加入其他合适成分，也可以提升营养。

但扣上××形态的大帽子，就是不讲理了。

看待科学话语时，别被非科学话语带偏了

需要注意的是，张文宏说这段话的语境，是在疫情大前提之下。他的这段话，时间上是“这段时间”，对象是“中国的孩子”，且限定词是“早餐”。

如此这么一捋，张文宏医生的意思大致就是，当下是非常时期，孩子们尤其需要补充营养，增强抵抗力，所以早餐要吃好，那就多吃鸡蛋、牛奶，不要只喝粥了。

他此话一出，相应的养生、健康、育儿类的文章像雨后春笋般纷纷冒出，来介绍、科普怎样的早餐才是有营养的，如何为儿童成长发育调整饮食结构等，这本是好事。

张文宏的话引发质疑，也无可厚非，毕竟有很多人是“喝粥长大的”，对“粥养人”的认知就跟“喝骨头汤补钙”那样，也算是根深蒂固。扭转他们的想法，终究要个过程。

舆论场中，还不乏有些人喜欢钻牛角尖，好硬杠硬怼进行质疑，想要从学术层面，论下牛奶营养价值几何、与粥相比如何，这也拦不住。

这也表明，从学术研究的结论发展到常识，让人广泛接受，还有很长的路要走。

但应有的共识是，对专业结论该用专业视角分析，不能动辄上纲上线——那样只能是伤害专业化表达，也损害正常的表达环境。

动辄带偏节奏，那就不对了。还有“别人在一线抗疫，他在网上胡说八道”，更是歪曲事实，抹杀张文宏医生在抗疫上的付出。

疫情期间，张文宏医生因为“耿直”、“敢言”一蹿而红。他的金句广为流传，他的言语建议与谆谆教诲，也让很多人奉如圭臬。

但誉满天下，谤亦随之，在网上，有些攻击、猜忌甚至不怀好意的恶意解读也伴随而至。

如果说，无凭无据的“张文宏医生年薪180万”传言，可能还是出于好奇，那“好事之人”对张文宏医生的专业意见上升到“贬斥文化习惯”的层面，就不啻为坏了。

稍有理性者，都不该被这类“夹枪带棒”的恶意解读混淆科学话语，带偏了节奏。

毕竟，让科学回归科学才是硬道理，“诛心”先行，只能是与“科学”“理性”背道而驰。

雷叔电影相关报道：“张文宏崇洋媚外”？？？我呸！！！

昨天，一则微博在疯传。某著名军事大V，抓住张文宏直播时说的一句话“不许吃粥”不放，大作文章：



甚至扣上了“崇洋媚外”的帽子。

这微博至今已经有6500次转发，而且我每刷新一次，都几百几百地往上涨。

这还不止，在这条微博的转发链里，我们能看到许多熟悉的面孔。

比如司马平邦把原文中的“粥”，上升到了“中国粥”。把张文宏这次的观点，上升到了和“中国粥”较劲。



背后想暗示什么，不言而喻

——你和“中国粥”较劲，你反对中国，所以你坏。

比如这位主编，觉得喝牛奶都是崇洋媚外，还给出了一套解决方案：

牛奶性寒，加热了也寒，最好加葱姜辣椒吃。



你都不知道他到底是蠢还是坏了。

至于这些军事博主的评论区，更是乌烟瘴气：









注意，他们口中的公知不是“公共知识分子”，而是“卖国贼”的意思

他们这个圈子，字里行间，仿佛要把张文宏生吞活剥了。

一直到早上被更多网友转发，才有出来为张文宏说话的。



1，张文宏说错了吗？

没错啊。

我特地去看了当时的完整的视频，视频里张文宏并不是说粥是垃圾食品，而是说不要给孩子吃垃圾食品。

然后强调这段时间是特殊时期，孩子要多补充蛋白质，多喝牛奶，多吃鸡蛋补充蛋白质。

怎么就被解读出“崇洋媚外”了呢？

合着鸡蛋是国外才有的东西，吃鸡蛋就是崇洋媚外。牛奶是外国人才喝的东西，喝牛奶就是崇洋媚外？

那我们国家7部委启动的让孩子喝牛奶计划怎么说？



实在让人摸不着头脑。

而且实话实说，粥，尤其是普通家庭早上爱喝的白粥，确实营养含量太低了。

以前我们家，早饭就是前一天的剩饭，加点水煮出来的稀饭，我们叫做“烫饭”。很多时候，早上只有“烫饭”和咸菜，其他什么都没有。

这样的东西喝下肚，不到11点就饿了。

因为说到底，这里面除了碳水化合物，其他什么都没有，而且因为是精米做的粥，所以GI指数很高：



而张文宏在说现在要多补充蛋白质给孩子增强抵抗力，当然会说“早饭不要喝粥”。

事实上，虽然是直播嘴快，他还特意强调了可以吃高营养的三明治：



别说什么，我们都是喝着白粥长大的，所以白粥没问题。那我们上一辈可能一个月才能吃一次肉，所以一个月不吃肉没问题？

那是当时没条件，也不懂营养学。

你没看中国人一代比一代人吃得好了以后，我们的孩子一代比一代长得高了吗？

现代营养学是中外科学家根据人体需要的营养物质发展出来的，是一门科学。

怎么遵循科学也能被扣一个崇洋媚外的帽子。

我们的网络现在成了制帽工厂了？



2，他们不懂吗？

如果说这些博主下面的“铁粉”，是真的不懂，我相信。

但这些数百万粉丝的大V不懂这些，我是万万不信的。

他们说到底，其实就是看张医生不爽，想带张医生的节奏。

上一次他们的节奏是“张医生”的收入，说张文宏的钱太多了，人就没品德了，他一年能拿184万：

1、华山医院呼吸科主任，工资+奖金，年入50万。

2、国家重点项目学科带头人，年入120万。

3、每年在全球顶尖医学杂志（柳叶刀）上发表一篇署名论文，专利费2万美元。

最后逼得张文宏不得不出来接受采访，表示这都是谣言。



还有人说张文宏开豪车。

最后证明，他的私家车就是很普通的一款车，也是谣言。

且不说这都是谣言。

就算这是真的，张文宏也配。

要知道，张文宏可是华山医院感染科的主任。

而华山医院的感染科，在全国都能排入前三，而在复旦大学自己做的排名里，更是直接就是全国第一，高出第二名一大截：



阿里员工到了P9，年薪基本都百万以上了。

大部分你听过名字的明星艺人，无论多小，一年都能拿到一百万以上。

上面的张小石，他一年的微博广告，绝对在两百万以上。

而许多知名艺人，光是一张照片的授权广告费，可能就在百万以上。

怎么中国最好的感染科室的主任，一年就不配一百万了呢？

如果他们觉得不配，那其实是寒了中国所有医生的心。

很多人都明白这个道理，加上那些确实是谣言，所以他们那么多次造谣带节奏失败了。

这次好不容易给逮到一个把柄，可不得多做几个帽子给他戴上？



3，他们为什么这么恨张文宏？

很简单，因为张文宏说实话，不爱沸腾体。

相反，他不但不沸腾，不宣传阴谋论，而且总给大家泼冷水。

比如前段时间上海的新增一直是0，包括我在内的许多人，都沸腾了。

然而张文宏却说：



他说“现在外地的，外国的，每天这么多人进来上海，新增怎么可能是零呢？”

“经济复苏了，但我们不能放松警惕”。

然后在多次接受采访的时候，他都在强调，现在要多把注意力放在外来输入病例上。果然，现在每天最多的，就是外来输入病例。

比如从1月底开始，这些军事自媒体，就一直在说，病毒是美国人研究出来，传播到武汉的：





然而张文宏的判断却是，这种说法不靠谱。

因为如果病毒是从美国流出来的话，那不会初期只在武汉集中爆发，而应该在世界许多城市同时爆发。但现在明显是武汉先爆发，其他地方后爆发，根据疾病流行学，病毒最大可能还是起源于武汉。

再比如，当时全国4万多名医护人员援助武汉，这些军事媒体说，这就是中国优越的地方，写文沸腾。

而张文宏说的是：

“要把医生当人。”

“医务工作者缺的是关心。”

“不能欺负老实人”







美国感染人数激增，有些人为此欢欣鼓舞。

而张文宏说“你没必要担心美国，美国是一个发达国家，能处理好自己，我们应该多关心国内的情况。”

这些虽然都是大实话，但听来刺耳。

不但影响到他们忽悠他们的读者，也刺破了许多人心中那个虚幻的泡沫。

所以他们对张文宏恨之入骨。

我们现在的互联网上，“仇富”和“爱国”，是两个最好用的标签，专门用来打倒异见者。

之前想带仇富的节奏，结果没带动。这次，他们终于拿出了“爱国”那只大旗。

逻辑是：

虽然我不是医生，也没你专业，没你懂健康，对疫情的贡献也没你大。

但我比你爱国，我屁股比你正。

然后巴不得把他打成公知，打成右派，打成崇洋媚外者，打成卖国贼。

他们拿着放大镜，在他身上找缺点，注意他说的每一句话，就希望有一天能打倒他，然后继续忽悠他们粉丝做春秋大梦。

真的魔幻。



4，我们需要钟南山，但也需要张文宏

现在不少人被带了节奏，非要拿钟南山和张文宏作比较，然后说和钟南山相比，张文宏就是个小丑，借此来否定张文宏。

确实，从资历、经历、以及抗疫经历上，张文宏确实不如钟南山，但问题是，他们为什么要放在一起比较呢？

全国99.99%的医生都不如钟南山，所以这些医生的话都没有价值了吗？

显然不是。

钟南山是院士，是国之重器，在抗疫过程中亲临一线，让人动容。中国需要钟南山。

但我们也需要张文宏医生啊。

他风趣幽默，能深入浅出地给大家科普传染病知识：

他是一线医生，能代表医生，讲一些很多医生不敢说的话，能理解许多年轻医生的苦闷，能看到护士缺少良好的待遇：







因为他并非身居高位，所以无所顾忌，凭借自己的专业素质做出判断后，还敢说出来。

他说的这些东西，其实都是大白话，一点都不难讲。

只是我们各界，都有一种默契，不说这些真话，总是热爱绕圈子，打哈哈，打着官腔，还美其名曰“成熟”。

其实就是为了不说错话，不得罪人。

打哈哈还是好的，有的时候，就算你知道自己在胡扯，也必须硬着头皮扯下去，说那些自己都不信的话。

这是有害的！

所以我们需要张文宏这样说大白话的人，他把很多人不敢讲的话，把事情的另一面说出来。

专业、直接。

如果连张文宏这样的人都被他们打倒了，以后谁还敢说真话呢？

还有一个事实是，别看这些人现在捧钟南山踩张文宏。

你还记得之前没有张文宏的时候，他们抓着钟南山儿子的爱马仕腰带做文章吗？


阅读原文